Guía de cocción para la plancha
Precaliente con una llamas pequeña o media.
•
Precaliente con una llama pequeña para empezar. Es
•
más fácil aumentar la llama que bajarla rápidamente
una vez que la plancha está demasiado caliente.
La duración del precalentamiento depende del reglaje
•
de la llama y de los alimentos. El precalentamiento
medio dura de 3 a 5 minutos.
Nunca recaliente la plancha; nunca precaliente con
•
una llama grande. Podría dañar el revestimiento
Excalibur®.
Después de su utilización, deje enfriar la plancha
•
antes de manipularla.
Alimento
Reglaje
Comentarios
Pan:
Tostadas francesas
Crepes
Sándwich, asado
Med LO a Med
Med LO a Med
Med
Precaliente hasta que gotas de agua
“bailen” en la superficie.
De la vuelta a la crepe cuando
burbujas aparecen en la superficie.\
Huevos:
A la plancha
Revueltos
Med LO a Med
Med
Carne:
Bacón
Lonchas de jamón
Hamburguesas
Salchichas
Med LO a Med
Med
Med
Med
Separe la lonjas, de la vuelta cuando
es necesario.
Verdura:
Fresca, cortada
Patatas, cocidas
Med LO a Med
Med LO a Med
Precaliente hasta que gotas de agua
“bailen” en la superficie.
Ponga aceite y añada las patatas.
Mantenimiento y limpieza
Deje que se enfríe la plancha antes de limpiarla.
•
Nunca ponga una plancha caliente en agua fría.
•
Limpie la plancha con agua caliente y detergente para
•
la vajilla. Enjuague con agua caliente y seque.
NOTA:
Si residuos de alimentos pegan a la plancha después
de una utilización y que se calienta la plancha otra
vez, el rendimiento antiadherente será disminuido.
Limpie la suciedad difícil de quitar con un estropajo de
plástico.
No use desengrasantes o estropajos abrasivos.
•
Quita las películas blancas frotando con vinagre.
•
Vacíe el jugo de cocción utilizando el pitorro situado en
•
una de las esquinas de la plancha.
Quite las inscripciones metálicas de las rendijas con
•
desengrasantes BonAmi® o Soft Scrub®. Enjuague y
seque.
No limpie con el lavaplatos.
•
Trucos para la utilización
Nunca precaliente una plancha vacía con una llama
•
grande.
No corte alimentos y no utilice utensilios afilados o
•
metálicos sobre la plancha.
No se recomiendan los productos antiadherentes.
•
Queman cuando se utilizan a temperaturas bajas y
dejan residuos sobre la superficie que podrían afectar
el rendimiento de la plancha.
La plancha y las palancas se calientan mucho durante
•
la utilización. Siempre utilice mitones para horno.
Es normal que ciertos alimentos, como crepes,
•
cuezan más rápido en la plancha cuando se cocinan
sucesivamente.
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