Congelador
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Compartimento fresco
El compartimento fresco tiene temperaturas más
bajas que el compartimento refrigerador. Se pueden
presentar temperaturas inferiores a + 32 °F (0 ° C).
Ideal para guardar pescados, carnes y embutidos.
No es apropiado para guardar lechugas y verduras
ni alimentos sensibles al frío.
Puede modificar la temperatura en el compartimento
fresco mediante la abertura de ventilación. Desplace
el termostato hacia abajo para obtener una
temperatura más baja. Desplace el termostato hacia
arriba para elevar la temperatura.
W
Congelador
Congelador
El congelador es adecuado para:
■
El almacenamiento de alimentos congelados
■
La producción de cubitos de hielo
■
Congelar alimentos
La temperatura se puede ajustar desde –11 °F (-
24 °C)...hasta +7 °F (-14 °C).
Mediante el almacenamiento en congelación, puede
conservar los alimentos perecederos durante largo
tiempo sin que sufran prácticamente pérdidas en su
calidad, debido a que las bajas temperaturas
ralentizan fuertemente o incluso detienen los
procesos de deterioro. La apariencia, el aroma y
todos los ingredientes valiosos se conservan, en su
mayor parte.
El intervalo de tiempo entre el almacenamiento de
los alimentos frescos y la congelación tota depende
de los siguientes factores:
■
temperatura ajustada
■
tipo de alimento
■
Cantidad de alimentos guardados en el
congelador
■
Cantidad y tipo del almacenamiento
Aprovechar toda la capacidad de
congelación del aparato
Para introducir la mayor cantidad de productos
congelados:
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Retirar todas las piezas de equipamiento.
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Colocar los alimentos directamente sobre la
bandeja y el piso del congelador.
Al comprar alimentos congelados
■
Asegúrese de que el envase no está dañado.
■
Tenga en cuenta la fecha de caducidad.
■
La temperatura en el mostrador de ventas debe
ser 0 °F (-18 °C) o más fría.
■
No debe interrumpirse la cadena de frío:
transporte los alimentos congelados en una
bolsa térmica y póngalos rápidamente en el
congelador.
Al ordenar prestar atención
■
Congelar las cantidades más grandes de
alimentos en el estante superior.
Allí se congelan particularmente rápido y en
forma óptima.
■
Colocar los alimentos distribuyéndolos
ampliamente en los compartimentos o
recipientes del congelador.
■
Los alimentos congelados no deben entrar en
contacto con los alimentos frescos que se
desean congelar.
En caso necesario, vuelva a apilar los alimentos
congelados en los recipientes del congelador.
■
Para asegurar una buena circulación de aire en
el aparato, es importante:
Introducir los recipientes del congelador hasta el
tope.
Congelar los alimentos frescos
Para congelar utilice únicamente alimentos frescos y
en buen estado.
Los alimentos que se consumen cocidos, fritos u
horneados son más adecuados para la congelación
que los alimentos que se consumen crudos.
Antes de congelar, se deben llevar a cabo los
procesos de preparación según el tipo de alimento
para preservar el valor nutritivo, el aroma y el color
de la mejor forma posible:
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Verdura: lavarla, picarla, escaldarla.
■
Fruta: lavarla, quitarle las semillas y
eventualmente pelarla. Dado el caso, añadirle
azúcar o una solución de ácido ascórbico.
Encontrará las indicaciones en la bibliografía
especializada.
