12
Mẹo để
n
ấ
u c
ơ
m ngon
Menu
1.0 L
(5.5-cốc)
1.8 L
(10-cốc)
Mixed
3 cups
6 cốc
Brown
3 cups
5 cốc
Menu
Thang đo tương ứng
(Hãy tham khảo thang đo tương ứng
trên ruột nồi bên trong)
Plain
Mức “Plain”
Synchro-Cooking Mức “Plain”
Quick
Mức “Plain”
Short
Mức “Plain”
Mixed
Mức “Plain”
Brown
Mức “Brown”
Porridge
Cháo
cứng
:
Mức
“
Porridge • hard
”
Cháo
mềm
:
Mức
“
Porridge • so
ft”
フィリピン向け
Đọc
Trang 54-55
để
biết
cách
chuẩn
bị
trước
khi
nấu
cơm,
và Trang 56-60
để
biết
cách nấu cơm.
•
Đổ thêm nước trước khi bỏ thêm các nguyên liệu
khác vào gạo.
V
iệc thêm nước sau khi bỏ thêm các
nguyên liệu khác vào gạo sẽ khiến cơm quá cứng.
•
Các trường hợp sau đây có thể khiên cơm không
chín hoặc bị khét.
-
Khi bỏ thêm quá nhiều gia vị như nước tương,
rượu nếp,
v.v.
-
Khi gia vị bị lắng ở đáy nồi
-
Khi thêm nước sốt cà chua nấm hoặc nước sốt
cà chua
-
Khi trộn thêm các nguyên liệu kh
á
c vào gạo
•
Khi bỏ thêm các nguyên liệu khá
c
vào cháo, hãy đổ
thêm nước vào gạo để mực nước sau khi các thành
phần được bỏ thêm vào không quá vạch trên cùng
dành cho chức năng nấu cháo.
Đổ thêm nước theo loại gạo và sở thích
cá nhân của bạn.
•
Lượng nước cần thêm
Nếu đổ thêm nhiều hơn hoặc ít hơn lượng nước được
khuyến nghị, mức độ chênh lệch không được vượt quá
1/3 khoảng cách vạch đo. Làm như vậy có thể khiến đồ
nấu bên trong bị sôi bùng lên.
•
Khi nấu gạo không cần vo, hãy sử dụng mức “Plain”
làm tham chiếu nhưng hãy thêm một chút nước
(cho đến khi nước chỉ vừa đến vạch tương ứng).
•
Khi nấu gạo lứt nảy mầm, gạo nguyên hạt hoặc gạo
nguyên cám, sử dụng mức “Plain” làm tham chiếu.
•
Nếu lượng nước thêm vào được quy định trên bao
bì gói chứa gạo lứt nảy mầm hoặc gạo lứt ngũ cốc,
hãy tuân thủ theo các hướng dẫn trên bao bì và
thêm nước theo sở thích cá nhân của bạn.
•
Không mở nắp nồi trong khi nấu để bỏ thêm các
thành phần khác
•
Chọn gạo vừa mới xay xát, hạt bóng với kích thước
đồng đều.
•
Bảo quản ở nơi mát mẻ, tối và thông thoáng.
Đong gạo một cách cẩn thận với cốc
đong đi kèm.
Chọn loại gạo chất lượng cao và cất giữ
ở nơi thoát mát.
Một cốc (mức đong) tương
đương khoảng 0,18 L.
Cũng có thể sử dụng cốc đong đi
kèm đối với gạo không cần vo.
V
o gạo nhanh.
Cho gạo vào ruột nồi và đổ nhiều nước. Khuấy nhẹ gạo
và chắt nước nhanh. Sử dụng nước lạnh và vo gạo
nhanh bằng tay để gạo không ngấm nước chứa tinh bột.
Nấu gạo không cần vo
•
Thêm gạo không cần vo và nước vào, sau đó khuấy
đều từ dưới đáy nồi để từng hạt gạo ngập trong
nước. Chỉ đổ thêm nước vào gạo để tránh khiến gạo
bị trương và có thể khiến cơm không chín.
•
Nếu nước đổ vào chuyển màu trắng, chúng tôi
khuyên bạn nên vo gạo thật sạch bằng cách thay
nước
một
hoặc
hai
lần.
Nước
chuyển
sang
màu
trắng
là do tinh bột trong gạo, chứ không phải do cám gạo.
• T
uy nhiên, nấu cơm với gạo còn sót tinh bột trong
nước có thể khiến cơm bị chá
y
, đồ bên trong trào ra
khi sôi, hoặc cơm không được nấu chín.
Bỏ thêm các nguyên liệu khác vào gạo
Tổng khối lượng các nguyên liệu không được quá 70g
mỗi cốc gạo. Khuấy đều mọi gia vị và sau đó bỏ thêm
các nguyên liệu bổ sung lên trên gạo. Nếu muốn bỏ
thêm các nguyên liệu khác vào gạo, hãy chắc rằng
không sử dụng quá khối lượng nguyên liệu tối đa cho
phép (tham khảo bảng dưới đây).
Dành cho V
iệt Nam
52
3 cốc
3 cốc