28
CAP.
6
PULIZIA
ORDINARIA
Prima di iniziare il capitolo è bene fare una precisazione:
la linea delle affettatrici professionali CE è dotata delle misure normative per le
protezioni elettriche e meccaniche sia in fase di funzionamento che in fase di
pulizia e manutenzione. Esistono tuttavia dei
RISCHI RESIDUI
(Direttive
macchine 2006/42/CE)
non totalmente eliminabili, richiamati in questo manuale
sotto la forma di
ATTENZIONE!
.
Essi riguardano il pericolo di taglio
derivato dalla manipolazione della lama durante le operazioni di pulizia e
manutenzione.
6.1
GENERALITA’
•
La pulizia della macchina è una operazione da eseguire almeno una volta al
giorno o, se necessario, con maggior frequenza.
•
La pulizia deve essere scrupolosamente curata per tutte le parti dell'affetta-
trice che vengono a contatto diretto o indiretto con l'alimento da tagliare.
•
L'affettatrice non deve essere pulita con idropulitrici, getti d'acqua a forte
pressione, non devono essere usati utensili, spazzoloni e quanto altro può
danneggiare superficialmente la macchina.
Prima di eseguire qualsiasi operazione di pulizia è necessario:
1.
scollegare la spina di alimentazione dalla rete per isolare completamente la
macchina dal resto dell'impianto;
2.
portare a "0" la manopola graduata che regola la vela;
3.
asportare il carrello.
Summary of Contents for CROMATIC 250
Page 30: ...30 ...
Page 31: ...1 EN User Guide TOMAGA CHROMATIC SEVENTIES INSTRUMENT ELECTRICAL SLICER Models 250 300 350 ...
Page 43: ...13 Figure 6 Dimensional drawings of meat slicer with flat bed Version CROMATIC 300 ...
Page 62: ...32 ...
Page 97: ...35 ...
Page 98: ...36 ...
