Tri-Star TSGGM-18i, Installation And Operating Instructions Manual

9 

TSGGT CALIBRATION PROBE LOCATION 

CALIBRATION PROCEDURE FOR TSGGT GRIDDLES 

Locate the reading positions 

Make  sure  the  griddle  surface  is  clean.  Grease  or  food  particles  on  the  griddle  will  result  in  inaccurate 
thermostat calibration. 

Mark  the  locations  where  the  temperature  probe  will  be  placed  for  testing.  See  the  sketch  provided.  Starting 
from the left side of the griddle, measure 8” to the right and 10-5/8” from the rear splash guard. With a felt tip 
pen  mark  this  location.  This  is  the  location  directly  over  the  center  of  the  left  thermostat  bulb.  From  this  point 
measure right 10” remaining 10-5/8” from the rear splash guard. Mark this location with a felt tip pin. This is the 
location over the next thermostat bulb. For a 36” TSGGT repeat this one more time 10” to the right and for the 
48”  TSGGT  repeat  this  twice  more  10”  to  the  right  always  remaining  10-5/8”  from  the  splash  guard.  After  all 
locations are marked 

center the temperature probe on each marked location,

 and then trace a circle around 

the probe.  

This  procedure  will  place  the  temperature  probe  over  the  center  of  each  thermostat  bulb,  and  this  is  the  only 
place temperature readings should be taken.  

Set  all  thermostats  to  350ºF  and  allow  them  to  cycle  three  to  four  times,  or  allow  the  griddle  to  preheat  for  ½ 
hour before proceeding. This makes sure the griddle temperatures have saturated the surface.  

Determine the differential 

Note the temperature for each section of the griddle as the burners ignite.  
Note the temperature for each section of the griddle as the flame extinguishes.  
The flame extinguish temperature minus the ignition temperature equals the differential.  

EXAMPLE:

Flame extinguished 367ºF 

Flame ignition 341ºF 

Difference 26º F = Differential