11
12
6
. ПОРЯДОК РАБОТЫ
(рис. 14)
17 мм
6
.2. Выбор угла заточки:
В зависимости от сферы применения ножа выберите необходимый угол заточки.
7.1.
В этом Вам поможет таблица ниже.
7.1.
Помните, что вы работаете с острым ножом.
При заточке будьте внимательны и аккуратны.
Небрежность во время заточки может привести к серьезным травмам.
Не оставляйте устройство с зажатым ножом без присмотра.
6
.1. Зажатие ножа:
Для предотвращения царапин на ноже рекомендуется перед заточкой в местах зажатия ножа
7.1.
оклеить нож малярным скотчем.
7.1.
расположите нож в зажимах таким образом, чтобы самый длинный прямой участок ножа
7.1.
был максимально параллелен рамке;
7.1.
аккуратно затяните винты зажимов отверткой. Губки зажимов должны плотно, без зазоров
7.1.
прилегать к ножу;
7.1.
Не перетягивайте винты чтобы не допустить выгибание губок зажима в обратную сторону!
7.1.
*указан общий угол заточки
СТОЛОВЫЙ ДЛЯ МЯСА И ОВОЩЕЙ
ДЛЯ СТЕЙКА И РОСТБИФА
ДЛЯ ХЛЕБА
ДОМАШНИЙ КУХОННЫЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПОВАРСКОЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КУХОННЫЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ДЛЯ РЫБЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ДЛЯ МЯСА
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ДЛЯ ОВОЩЕЙ
ДЛЯ КОРНЕПЛОДОВ
РАЗДЕЛОЧНЫЙ И ОБВАЛОЧНЫЙ
ФИЛЕЙНЫЙ
ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННОЙ РЫБЫ И МЯСА
ПЕРОЧИННЫЙ
СКЛАДНОЙ И ОХОТНИЧИЙ (ОСТРОТА)
СКЛАДНОЙ И ОХОТНИЧИЙ (СТОЙКОСТЬ)
13-15 16-20
23-25
30-34 35-40 41-45 46-50 51-55 56-60
21-22
26-29
ТИП НОЖА
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ УГОЛ ЗАТОЧКИ (ГРАДУСЫ°)
РУБЯЩИЙ
ОПАСНАЯ БРИТВА
Вы также можете произвести заточку в уже имеющийся угол.
Для этого:
маркером закрасьте подвод ножа;
7.1.
установите абразив в держатель;
7.1.
проведите абразивом по закрашенной части
7.1.
отрегулируйте угол таким образом, чтобы при одном движении абразива маркер стирался
7.1.
полностью с закрашенного участка
7.1.
(рис. 15)
6.3. Заточка ножа:
Каждый нож, сталь и абразив имеют свои особенности заточки. Ниже описан общий принцип
7.3.
заточки, который может быть изменен в зависимости от особенностей конкретного ножа.
7.3.
заточка происходит движениями от себя;
7.3.
даже при грубых обдирочных работах давление абразива на нож должно быть минимальным;
7.3.
выбирайте зернистость абразива в зависимости от задач.
7.3.
заточка с каждой стороны производится до образования заусенца;
7.3.
наличие заусенца можно проверить пальцем, аккуратным движением на себя;
7.3.
при появлении заусенца отведите в сторону держатель абразива и установите его на парковку,
7.3.
переверните нож, как описано ниже. Во время всех манипуляций обязательно
7.3.
придерживайте нож за рукоять:
7.3.
рычаг фиксации поворотного механизма (1) потяните на себя;
7.3. 7.3.
за рукоять ножа разверните рамку на 180°
7.3. 7.3.
верните рычаг в исходное положение.
7.3. 7.3.
БУДЬТЕ ОСОБЕННО ОСТОРОЖНЫ ПРИ ПЕРЕВОРОТЕ НОЖА!
7.3. 7.3.
повторите заточку с обратной стороны ножа;
7.3.
поэтапно произведите заточку абразивами необходимой зернистости;
7.3.
