101° Micr
oGourmet
47
0
1
2
3
4
5
FISK
, S
EA
Foo
D
&
Kø
D
Kyllingefilet
Skær i små
dele og anbring
i dørslaget
(2). Tilsæt en
blanding af hakket
løg, persille og
estragon
300-400g
400ml
16 min
Tilberedningstiden
forbliver den
samme ved
samtidig
tilberedning af
andet i skålen (3)
2-3
Filet af fisk
Forsøg at have
ens størrelse
fileter
500g frisk
500g frossen
400ml
10 min
14 min
Tilsæt f.eks.
krydderier eller
fedtfattig bouillon
til vandet
2
Lammefilet
Tilsæt krydderier
eller mariner
400g
400ml
20 min
2
Muslinger
Rengør og skyl
grundigt
1kg
! 350ml
15 min
Fyld f.eks.
vandbakken
(4) med 100ml
hvidvin og 250ml
vand. Brug
Køkkenpincet ved
serveringen
2
Laks
Skær i store tern.
Lad der være luft
mellem stykkerne i
skålen (3)
400g
400ml
11 min
Forlæng
tilberedningstiden
med op til 5 min.
hvis der samtidig
tilberedes andet i
dørslaget (2)
2-3
Rejer
Tilsæt krydderier
500g
400ml
15 min
Tilsæt f.eks. løg og
bladselleri
2-3
NB. Frugt og grøntsager, som f.eks. ferskner eller tomater, vil være nemmere at skrælle efter de er blevet
dampkogt i ca. 6 min. (ingen hviletid) og dyppet kort i koldt vand.
DA
Micro Gourmet.indd 47
11/5/09 12:36:39 PM