101° Micr
oGourmet
89
0
1
2
3
4
5
Ry
B
y,
MORSK
é ž
IVOČ
íCH
y
A
M
ä
SO
Kuracie filé
Nakrájajte na
menšie kúsky a
vložte do cedidla.
Pridajte zmes 1
cibule,
petržlenu a paliny
zmiešanej v
Ručnom šl’ahači
300 – 400 g
400 ml
16 min.
Doba prípravy
zostáva rovnaká
aj pri príprave s
nádobami na sebe
2-3
Rybie filé
Snažte sa
pripravovať
filé približne
rovnakých
veľkostí
500 g čerstvé
500 g zmrazené
400 ml
10 min.
14 min.
Pridajte vňať a
do vody vložte
nízkotučný bujón
2
Filé z jahňaciny Dochuťte korením
alebo marinujte
400 g
400 ml
20 min.
2
Mušle
Umyte a nechajte
dôkladne
odkvapkať
1 kg
! 350 ml
15 min.
Zásobník naplňte
100 ml bieleho
vína a 250 ml vody.
Mušle servírujte
pomocou klieští.
2
Losos
Nakrájajte na
veľké kocky a
ponechajte medzi
nimi
priestor
400 g
400 ml
11 min.
Pri príprave pokrmu
s nádobami na
sebe predĺžte dobu
prípravy o 5 min.
2-3
Garnáty
Dochuťte
koreninami
500 g
400 ml
15 min.
Pridajte cibuľu a
tyčinky zeleru
2-3
Pozn.: Lúpanie ovocia a zeleniny, ako napríklad broskýň či paradajok, je jednoduchšie, ak ho najskôr tepelne
upravíte v pare po dobu približne 6 minút (bez čakania) a následne krátko ponoríte do studenej vody.
SK
Micro Gourmet.indd 89
11/5/09 12:36:55 PM