45
7. Het deksel en de vetopvangbak
vervolgens goed afdrogen en weer
in het apparaat plaatsen, het dek-
sel vergrendelen.
8. Let er steeds op dat er geen water
in de behuizing kan dringen.
9. U kunt de barbecue plaatsbespa-
rend opbergen, als u hem rechtop
staand opbergt. Bewaar het
apparaat op een droge plek die
tegen stof beschermd is.
RECEPTEN
De recepten zijn, voor zover niet anders vermeld, bedoeld voor 6 tot 8 personen.
Schnitzelhapjes
400 g kalkoenvlees (in ca. 30 heel
dunne plakjes gesneden), 2 eieren,
zout, peper, 5 el meel, 5 el geschaafde
amandelen, 2 el olie, 150 g mieriks-
wortelkwark, 100 g rode bosbessen-
jam, enkele bladen ijsbergsla, 7 sne-
den gemengd brood (vierkant)
Schnitzelvlees op smaak brengen met
peper en zout. Eieren met elkaar ver-
roeren, het vlees eerst in meel, daarna
in het ei en vervolgens in de amandelen
wentelen. De barbecue op de hoogste
stand opwarmen, de olie toevoegen.
De schnitzelstukken aan beide kanten
goudgeel braden, van de barbecue ne-
men en laten afkoelen.
De kwark met 50 g van de rode bos-
bessenjam verroeren. De sneden
brood twee keer doorsnijden, zodat u
vier driehoeken per snee verkrijgt. De
brood-driehoeken met de kaascrème
bestrijken, een klein stukje ijsbergsla
erop leggen, een schnitzelstuk erover
heen leggen. Tot slot op elk hapje een
toefje rode bosbessenjam doen.
Varkensmedaillons met peperboter
250 g boter, citroensap, zout, 5-6 el
ingelegde peperkorrels, 1.000 g var-
kensmedaillons
Een dag van tevoren: De boter met ci-
troensap en zout tot schuim kloppen.
De peperkorrels erdoor roeren. Van de
boter een rol vormen en ‚s nachts in de
koelkast vast laten worden.
De barbecue met 2 el olie voorverwar-
men en de medaillons aan elke kant
ca. 3-4 minuten grillen. Medaillons op
smaak brengen met peper en zout.
De boter in ca. 0,5 cm dikke plakken
snijden en deze op de medaillons leg-
gen.
Jeneverbes-steak
¼ l gin, enkele scheutjes worcester-
sauce, 16 platgedrukte jeneverbessen,
8 rundersteaks à 200 g, zout, 60 g
boter
Van de gin, worcestersauce en jene-
verbessen een marinade maken. De
steaks droog deppen, de marinade ero-
