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RECETTES
Les temps indiqués sont rélatifs. En fonction de l’épaisseur et du traitement (e. g. steaker ou
marinade) des aliments, les temps puissent varier. Veuillez toujours bien préchauffer les plats de gril
avant d’y mettre les aliments.
Roulades de poulet
4 escaloppes de poulets minces, sel, poivre,
8 champignons de Paris, 1 oignon, 2 grandes
cuillères d’huile, 120 g de fromage Gouda rapé,
2 grandes cuillères d’huile, 2 petites cuillères
de marjolaine, 4 cure-dents
Battez les escaloppes et assaisonnez-les avec
du sel et du poivre, hachez l’oignon et braisez-
les dans l’huile dans une sauteuse avec les
champignons coupées en tranches. Distribuez
cette mixture sur les escaloppes, distribuez le
fromage en haut. Roulez les escaloppes et fixez-
les avec des cure-dents. Aromatisez 2 grandes
cuillères d’huile avec la marjolaine, enduisez les
roulades avec l’huile aromatisé et grillez-les env.
25 min. en les tournant de temps en temps.
Roulades de veau avec mozzarella
4 escaloppes de veau minces, 1 pomme, 200 g
de fines herbes mixtes (basilic, citronnelle,
origan, thym, persil), 1 grande cuillère huile,
300 g de fromage Mozzarella, sel, poivre,
4 cure-dents
Battez les escaloppes, chauffez l’huile. Hachez
les fines herbes et sautez-les dans l’huile. Salez
et poivrez les escaloppes, et distribuez l’huile
aux fines herbes par-dessus. Coupez le fromage
en tranches et placez-le sur les escaloppes.
Roulez les escaloppes, fixez-les avec des cure-
dents.
Grillez les roulades sur la grille pour env.
20 min., tournez-les de temps en temps.
Pizzaburger
Ingrédients: 100 g de viande hachée de porc
et de boeuf,
1 gousse d’ail et ½ oignon en dés, 1 oeuf,
2 cuillères à soupe de chapelure, 50 g
de fromage gouda, 50 g de jambon cuit,
2
cuillères à café de purée de tomates,
½ cuillères à café d’épice pour pizza, sel et
poivre, si nécessaire, 1 petit pain, 2 feuilles
de salade, 1 cuillère à soupe de mayonnaise,
1 cuillère à soupe de ketchup de tomates,
2 tranches de tomates, 2 tranches d’oignon
Préparation:
Mélanger la viande hachée, l’ail et l’oignon,
l’oeuf, la chapelure, le fromage, le jambon en
dés, purée de tomates et les épice de pizza.
Former deux boulettes plates et les griller sur le
plat de gril huilé 6- 8 minutes en les tournant
une fois.
Couper le petit pain et le griller quelques
instants. Tartinez le pain avec un peu de
mayonnaise, ajouter le salade lavé, puis la
première boulette. La napper de ketchup, y
mettre la deuxième boulette, les tomates et les
oignons.
Mettre la deuxième moitié du petit pain en haut.
Cotelettes d’agneau avec légumes grillés
8 cotelettes d’agneau, marinade n° 3, 2 cour-
gettes, 3 tiges de persil, 2 gousses d’ail,
2 grandes cuillères d’huile
Marinade aux citrons
6 gousses d’ail, 100 ml huile d’olives, jus et
zestes de 2 citrons non traitées, ¼ petites cuil-
lères de poivre
Hachez les gousses d’ail, mélangez-les avec les
zestes et le jus de citron et le poivre, marinez la
viande avec cette marinade.
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