54
AANBEVOLEN GRILLTIJDEN
Te grilleren materiaal
Stand
Min.
Braadworst
Grot
6-10 min.
Filetbiefstuk
Grot
6-8 min.
Lendebiefstuk
Grot
10-12 min.
Eendenborst
Grot
8-12 min.
Kippenfilet
Grot
6-8 min.
Spareribs
Grot
15-20 min.
Cevapcici (tussendoor
draaien)
Grot
8-10 min.
Sjasliekspitjes
Grot
8-12 min.
Lamskarbonade
Grot
7-9 min.
Halskarbonade
Grot
12-15 min.
Frikadellen
Grot
8-12 min.
Leverkaas
Grot
3-4 min.
Te grilleren materiaal
Stand
Min.
Forel in folie
Grot
10-12 min.
Sardines
Grot
5-8 min.
Haringen
Grot
8-12 min.
Gegrilde tomaat in
folie
Mid.
4-7 min.
Groentespitjes
Mid.
6-8 min.
Zucchinisneetjes
Mid.
6-8 min.
Aubergine
Mid.
6-8 min.
Hoge grill
Ovenschotels
Mid.
20-35 min.
Vlakke grill
(gladde zijde van de grillplaat)
Roerei
Grot
3-5 min.
Gyros
Grot
8-1 min.
MARINADEN
Vurig-scherpe marinade
1 ui, ½ rode chilipeper, 2 EL olijfolie, 2 EL
rietsuiker, 3 EL azijn, 50
ml appelsap,
50
ml tomatensap, 2 TL worcestersaus,
2 jeneverbessen
Ui en chilipeper in kleine dobbelsteentjes
snijden, in een pan in de olie kort blancheren.
Suiker, azijn en appelsap erbij doen, aan de kook
brengen. Van het fornuis nemen. Tomatensap,
worcestersaus en geprakte jeneverbessen
toevoegen. Na het afkoelen het vlees hierin
marineren.
Biermarinade
4 laurierblaadjes, 4 jeneverbessen, 2 EL olijfolie,
1/8 l dubbelbokbier (of alcoholvrij moutbier),
2 EL honig, sap van een ½ citroen
Laurierblaadjes en jeneverbessen in olie
aanbraden, bier en honing toevoegen en kort
verhitten (niet aan de kook laten komen!).
Citroensap toevoegen, marinade laten afkoelen
en vlees hiermee marineren.
De navolgende marinaden zijn in gelijke mate geschikt voor steaks van rundvlees, varkensvlees, lam,
gevogelte, vis en groente.
Steaks in porties in de marinade leggen of hiermee besmeren en meerdere uren, bij voorkeur een
nacht lang in de koelkast laten doortrekken. Af en toe omdraaien in de marinade. Voor het barbecuen
dient u de marinade met een keukendoek af te betten. Met de resterende marinade kunt u het
barbecueproduct gedurende het barbecuen van tijd tot tijd besmeren.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de