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RECETTES
Raifort au pommes
Disque à râper fin
1 pomme rouge, env. 2 cm de raifort (de préfé-
rence de la partie supérieure qui est plus ten-
dre), 1 c. à café de crème, 1 pincée de sucre
Râper la pomme et le raifort avec le disque à
râper fin, ajouter la crème et le sucre. Excel-
lent pour accompagner une viande cuite ou un
poisson fumé
Chou-rave à la crème
Disque à râper grosse
1 chou-rave de taille moyenne, 1 c. à soupe de
beurre, 1 c. à soupe de persil haché, 1 c. à sou-
pe de crème sucrée, sel, poivre, muscade
Eplucher le chou-rave, couper en tiges avec le
disque à râper gros. Faire chauffer le beurre
dans une poêle. Faire revenir le chou-rave dans
le beurre pour qu‘il soit croquant. Assaisonner
avec le sel, le poivre et la muscade, ajouter la
crème et saupoudrer de persil.
Gâteau aux poires
Pâte à gâteau pour moule Single, diamètre
20 cm
50 g de beurre, 1 œuf, 50 g de sucre, 1 sachet
de sucre vanillé, 1 c. à soupe d‘Amaretto, 1 c. à
café rase de cacao, 100 g de farine, 1 c. à café
de levure en poudre, 1-2 poires
Mélanger le beurre, l‘œuf, le sucre, le sucre va-
nillé et l‘Amaretto avec le fouet. Ajouter le cacao
en poudre, la farine et la levure en poudre, et
mélanger avec le bouton à impulsion.
Verser dans un moule à manqué préalablement
graissé. Eplucher les poires, les couper en quar-
tiers, les épépiner, les couper en lamelles et les
enfoncer dans la pâte. Cuire au four pendant 30
minutes environ à 160 °C. Astuce : Préparez la
pâte sans cacao et garnissez-la avec des mor-
ceaux de pommes coupés en lamelles ou des
abricots.
Pâte à gaufres
Mélangeur
50 g de beurre fondu, 1 œuf, 50 g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à café de rhum,
100 g de farine, 1/2 c. à café de levure en
poudre
Mélanger le beurre, l‘œuf, le sucre, le sucre va-
nillé et le Rhum avec le fouet. Ajouter la farine
et la levure en poudre, et mélanger avec le bou-
ton à impulsion. Remplir par portions dans un
appareil à gaufres classique, faire dorer.
Crème Chantilly
Mélangeur
200 ml de crème Fleurette, 1 sachet de sucre
vanillé
Fouetter la crème Fleurette préalablement refro-
idie et le sucre vanillé avec le fouet pour qu‘elle
soit ferme. Interrompre fréquemment la procé-
dure pour contrôler la fermeté.
Gratin de pommes de terre
Disque à émincer gros
2 pommes de terre, 100 ml de crème sucrée,
1/2 oignon, 1 œuf, 50 g d‘Emmental râpé, sel,
poivre, muscade
Eplucher les pommes de terre, couper en ron-
delles avec le disque à émincer gros. Eplucher
également l‘oignon et le couper grossièrement
en rondelles.
Superposer en couches les pommes de terre et
les oignons dans un moule à gratin préalable-
ment graissé.
Fouetter la crème avec l‘œuf et l‘assaisonnement,
verser sur les pommes de terre et saupoudrer de
fromage. Cuire au four pendant 30 minutes en-
viron à 160 °C.
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