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Faire mariner les côtelettes environ 6 heures.
Les griller environ 8 Min. sur chaque face.
Couper les courgettes dans la longueur en tra-
ches de 2 cm d'épaisseur. Hâcher l'ail et le per-
sil finement puis les mélanger à l'huile. Endu-
ire les courgettes d'huile assaisonnée et les faire
griller environ 5 Min. sur chaque face.
Conseil : Servir avec de la baguette.
Délices au poisson
Pour être grillé, le poisson doit être enveloppé dans du papier aluminium. Le papier aluminium
doit toujours avoir été huilé au préalable. Sinon, la peau peut rester collée au papier.
Filet de sébaste avec tomates aux herbes
4 filets de sébaste de 200 g, Marinade N°4,
2 tomates, 3 cs de feuilles de basilic, 4 oignons
nouveaux, 4 morceaux de papier aluminium
huilés
Enduire les filets avec la marinade et laisser re-
poser 2 heures. Placer 1 filet dans chaque mor-
ceau de papier aluminium huilé. Couper les to-
mates en rondelles et les répartir sur les filets.
Parsemer les feuilles de basilic sur les tomates,
puis terminer par les oignons nouveaux coupés
en rondelles. Fermer les feuilles d‘aluminium,
les placer sur la grille et faire griller env. 12 min.
sur chaque face.
Brochettes de crevettes
(en hors-d‘oeuvre ; pour un plat principal,
doubler les quantités)
8 crevettes décortiquées, 1/2 portion de
Marinade N°5, 4 brochettes en bois huilées,
4 morceaux de papier aluminium
Piquer 2 crevettes sur une brochette en bois, les
enduire de marinade et laisser reposer au moi-
ns 1 h / 1,5 h.
Placer 1 brochette sur chaque morceau de pa-
pier aluminium, fermer et faire griller environ
6–7 minutes sur chaque face.
Légumes grillés multicolores
1 aubergine, 1 courgette, la chair d'1 tomate,
1 oignon, 1 poivron rouge, 1 vert et un jaune,
3 cs d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 cs de
feuilles d'origan frais, poivre
Laver l'aubergine, la courgette, la tomate et les
poivrons puis les couper en lanières d'environ
1,5 cm d'épaisseur. Couper l'oignon en ron-
delles et les gousses d'ail en petits dés. Mélan-
ger tous les ingrédients avec l'huile, les placer
sur la grill et faire griller env. 12-14 minutes en
retournant fréquemment avec un ustensile de
grill ou une spatule. Poivrer.
Épis de maïs
4 épis de maïs sucrés (sans feuilles), 2 litres
d'eau salée, 4 cs d'huile d'olive
Cuire les épis de maïs env. 10 minutes dans
de l'eau salée puis égoutter. Enduire les épis
de maïs d'huile puis y enfoncer un cure-dent à
chaque extrémité afin de pouvoir les retourner
sans difficulté. Faire griller durant environ
10 minutes en retournant plusieurs fois.
Conseil : Vous pouvez également utiliser de
l'huile assaisonnée pour enduire les épis de
maïs, comme de l'huile à la sauge ou
de l'huile à l'origan. Le maïs sera encore plus
savoureux si vous l'enveloppez de 3 tranches de
bacon avant de le faire griller (piquer avec des
cure-dent).
Plaisir grillé vitaminé aux fruits et aux légumes
