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Notice d’utilisation et d’entretien
GENERALITES
Eléments chauffants
Un bloc de résistances circulaires blindées acier inox, d’une
puissance totale de 1500 W, avec circulation d’air par ventilateur.
Organes de commande
Commande simultanée de la ventilation et du chauffage par
thermostat avec voyant de contrôle, température réglable de 30 à
110°C.
Arrêt de la chauffe à l’ouverture de la porte.
Affichage de la température d’utilisation par thermomètre
mécanique.
Ensemble disposé sur un tableau de commande en haut de
l’étuve.
Protection
Par fusible intégré à la prise, calibre 10A.
INSTALLATION
Raccordement électrique
Avant de raccorder, contrôler impérativement que la
tension existante est la même que celle mentionnée sur la
plaque signalétique de notre meuble.
La ligne électrique qui alimente le meuble doit être protégée par
un disjoncteur différentiel au tableau général.
Utiliser le cordon d’alimentation fourni avec l’étuve mobile,
brancher celui-ci sur la prise mâle située sur l’arrière de l’étuve
mobile.
Brancher le cordon d’alimentation sur une prise de courant
10/16A 230 V + Terre.
UTILISATION
Mise en service
Mise en route trente minutes avant le service.
Les bacs gastronormes doivent être utilisés avec un couvercle.
Les barquettes doivent être operculées.
Tourner le bouton du thermostat vers la droite sur la position
110°C. Cette position permet de maintenir la température des
aliments au dessus de +65°C, qui est la température minimum
définie par les services d’hygiène.
Pour pouvoir tenir cette température, il est indispensable
d’amener les aliments à une température comprise entre +70 et
+80°C.
Nettoyage
A effectuer quand l’étuve chauffante ventilée est à l’arrêt (
appareil hors tension ), et le cordon d’alimentation débranché.
Nettoyer deux fois par semaine les parties extérieures et
l’intérieur de l’étuve.
Enlever le déflecteur d’air situé dans le fond de l’étuve
Utiliser une éponge avec de l’eau savonneuse ou des produits
spéciaux pour le nettoyage des aciers inoxydables. Rincer avec de
l’eau. Essuyer avec des chiffons, en coton de préférence.
Ne pas utiliser de produits pour le nettoyage des sols, des acides
même dilués, des produits chlorés ou décapants, qui pourrais
provoquer une corrosion de l’acier inoxydable.
Ne pas utiliser de produits abrasifs ( paille de fer, etc…).
Ne pas laver le meuble au jet d’eau, canon à mousse ou
nettoyeur haute pression.
Le nettoyage terminé, remettre en place le déflecteur d’air.
ENTRETIEN
L’installateur doit vérifier les connexions électriques à la mise
en service du meuble ( après une fois par an ).
FICHE DE MAINTENANCE
Pour accéder aux parties actives et au câblage électrique de
l’étuve, suivre les indications du dessin ci-dessous.
LEGENDE DE LA FICHE DE MAINTENANCE
Repère
Désignation
1
Résistance 1500 W
2
Ventilateur
3
Prise électrique avec fusible 10 A et cordon d’alimentation
4
Thermostat sécurité 130 °
5 Thermomètre
mécanique
6
Thermostat et interrupteur
7
Voyant orange de contrôle
8
Interrupteur de fin de course pour étuve à porte
