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VG DG 3000
Mit Schokolade gefüllte Topfenknödel
Zutaten:
250 g Magerquark
1 Ei
1 Prise Salz
5 EL Semmelmehl
3 EL Mehl
2 EL Öl
Butter Semmelbrösel
25
Stück
Schokolade
(nach
Geschmack)
Zubereitung:
Quark, Ei, Salz, Semmelbrösel, Mehl und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Diesen kurz
stehen lassen, damit er anziehen kann.
Anschließend in etwa 25 Teile unterteilen. Falls der Teig zu flüssig ist. Abwechseln einen EL
Semmelmehl und einen EL Mehl zugeben, bis die Konsistenz stimmt. Teile zu Bällchen formen
und mit je einem Stück Schokolade füllen.
Füllen Sie das Wasser am Boden des Dampfgarers ein. Legen Sie das Pergamentpapier auf
den Boden eines Dampfkorbs und legen Sie Kugeln darauf. Wiederholen Sie dies mit den
anderen Dampfkörben und legen Sie weitere Kugeln darauf. Deckel schließen, Gerät
anschalten und Timer auf 15 Minuten stellen. Solange wiederholen, bis alle Bällchen gegart
sind.
Fertige Bällchen in mit Butter gerösteten Semmelbröseln wenden.
Hefeklöße
Zutaten:
250 g Mehl
½ Pck. Trockenhefe
25 g Zucker
25 g Butter
1 Ei
125 ml warme Milch
1 Prise Salz
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe darauf streuen. 100 ml der warmen Milch
dazu geben und verrühren. Butter, Eier, Zucker und Salz ebenfalls dazugeben und alles
verkneten. Wenn der Teig zu trocken und bröselig ist, nach und nach Milch zugeben. Der
Teig muss sich leicht von Händen und Schüssel lösen. Falls der Teig zu klebrig wird, mehr
Mehl hinzugeben. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen
Ort 60 Minuten gehen lassen.
Anschließend etwa tennisballgroße Kugeln formen (etwa 3-4 Stück). Unter einem Tuch
nochmals an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen
sind.
Füllen Sie das Wasser am Boden des Dampfgarers ein. Legen Sie das Pergamentpapier auf
den Boden eines Dampfkorbs und legen Sie Kugeln darauf. Wiederholen Sie dies mit den
anderen Dampfkörben und legen Sie weitere Kugeln darauf. Deckel schließen, Gerät
anschalten und Timer auf 15 Minuten stellen. Solange wiederholen, bis alle Klöße gegart
sind.
Je nach Geschmack mit Früchten, Vanillesoße, Apfelmus oder auch als herzhafte Beilage
servieren.
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