VG DG 3000
60
Varkensfilet in broodknoedelzakje
Ingrediënten:
1 kleine varkenshaas broodjes,
bij voorkeur van de vorige dag
90 g boter
100 ml verse volle melk
2 eieren
1 ui
1 bos peterselie
Varkensreuzel voor het schroeien
zout en peper
een snufje geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Voor het knoedeldeeg de ui in fijne blokjes snijden en in de boter bakken. Voeg de
peterselie toe en bak ze kort. Snijd ondertussen de broodjes in kleine blokjes (max. 1 cm x
1 cm). Hoe kleiner de dobbelstenen, hoe fijner het deeg. Leg de blokjes brood in een kom
die groot genoeg is. Klop nu de melk met de eieren en breng op smaak met zout, peper
en nootmuskaat. Giet de gebakken uien met alle boter over de broodjes, voeg dan de
opgeklopte melk toe en meng alles. Zet het geheel 15 minuten opzij en laat het zitten.
Maak een pan met reuzel en schroei de varkensfilet van alle kanten. Breng dan op smaak
met een snufje zout en peper.
Smeer het brooddeeg op een groot stuk vershoudfolie, liefst met bevochtigde handen, in
een rechthoekige vorm. Het deeg moet maximaal 1 cm dik zijn. Leg het gebakken en
gekruide varkenshaasje in het midden en rol het op met de vershoudfolie (als een snoep).
Prik het folie vervolgens op verschillende plaatsen, zodat de luchtbellen eruit kunnen
geduwd worden. Wikkel nu alles strak in aluminiumfolie en prik het ook op verschillende
plaatsen door, zodat de ontstane stoom ontsnappen kan.
Vul het water in de bodem van de voedselstoomkoker en plaats het broodje in een
stoommandje.
Sluit het deksel, schakel het apparaat in en stel de timer in op 40 minuten.
Indien gewenst kan de groente ook als bijgerecht in een ander stoommandje toegevoegd
worden met de juiste resterende tijd.
Verwijder voor het serveren de gevulde deegrol uit de folie en snijd deze in plakken van
ca. 1,5 cm tot 2 cm dik.
Summary of Contents for VG DG 3000
Page 2: ...VG DG 3000 2...
