TR - 97 -
Et ve Balık
Hazırlama
En uzun depolama
süresi (ay)
Biftek
Folyo içine sararak
6 - 8
Kuzu Eti
Folyo içine sararak
6 - 8
Dana Rosto
Folyo içine sararak
6 - 8
Dana Kuba
Ufak parçalar halinde
6 - 8
Koyun Kuba
Parçalar halinde
4 - 8
Kyma
Baharatlanmadan, yass paketler
halinde
1 - 3
Sakatat (parça)
Parçalar halinde
1 - 3
Sucuk - Salam
Zararl olsa da paketlenmelidir.
Tavuk ve Hindi
Folyo içine sararak
4 - 6
Kaz ve Ördek
Folyo içine sararak
4 - 6
Geyik - Tavan
Porsiyonlar 2.5Kg. ve kemiksiz olarak
6 - 8
Tatlısu balıkları
(Alabalık, Sazan, Turna,
Yayın)
2
Yağsız balıklar (Levrek,
Kalkan, Dil)
4
Yağlı balıklar (Plamut,
Uskumru, Lüfer, Hamsi)
2 - 4
Kabuklu deniz ürünleri
Tem izlenmiş ve torbalar içinde
4 - 6
Havyar
Ambalajında, alüm inyum ya da plastik
kab içinde
2 - 3
İçi ve pulları iyice temizlendikten sonra
yıkanıp kurulanmalı, gerektiğinde
kuyruk ve baş kısm ı kesilm elidir.
Hamur işleri
En uzun Depolama
süresi (ay)
Oda sıcaklığında
çözülme süresi
(saat)
Fırında çözülme süresi
(dakika)
Ekmek
4 - 6
2 - 3
4-5 (220-225 °C)
Bisküvi
3 - 6
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Börek
1 - 3
2 - 3
5-10 (200-225 °C)
Turta
1 - 1,5
3 - 4
5-8 (190-200 °C)
Yufka
2 - 3
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Pizza
2 - 3
2 - 4
15-20 (200 °C)