8
PL
Zastosowanie
Zamrażarka
Zamrażarka skrzyniowa 4-gwiazdkowa,
zatwierdzona do użytku w zakresie
zamrażania i przechowywania artykułów
spożywczych.
Zamrażanie
W celu zachowania odpowiedniej jakości
produktów, należy zamrażać je do
temperatury -18 °C w możliwie najkrótszym
czasie.
Informacja o wydajności urządzenia w
kg/24 godz. znajduje się na tabliczce
znamionowej (patrz: rys. 1 str. 3 i rys. 10
str. 16).
Uruchomienie funkcji szybkiego zamrażania
obniża temperaturę do -25 °C. Jeśli
łączna waga zamrażanych jednocześnie
produktów przekracza 3 kg, funkcję
szybkiego zamrażania należy włączyć ok.
24 godziny wcześniej.
Przy mniejszych ilościach wystarczy
włączyć ją na dwie godziny przed
rozpoczęciem zamrażania, bądź też
jednocześnie z włożeniem produktów.
Jeśli do urządzenia wkładamy już
zamrożone produkty, lub pojedyncze
niewielkie opakowania, nie trzeba stosować
funkcji szybkiego zamrażania.
Zamrażać należy wyłącznie świeże artykuły
spożywcze dobrej jakości. Mięso, drób,
ryby, warzywa, owoce, przetwory mleczne
i gotowe dania nadają się do zamrażania.
Produkty o wysokiej zawartości wody,
takie jak sałata, rzodkiewki, grejpfruty, całe
jabłka, ogórki i gruszki nie powinny być
mrożone.
Zamrażane artykuły należy zapakować
do szczelnych pojemników, specjalnych
worków plastikowych, itp. Przed
zamrażaniem najlepiej podzielić produkty
na praktyczne porcje. Nie powinno się
zamrażać warzyw ani mięsa w porcjach
powyżej 2,5 kg. Poszczególne opakowania
powinny być suche, aby nie dopuścić do
ich przymarzania. W celu przyspieszenia
mrożenia należy, na ile to możliwe,
rozłożyć opakowania w taki sposób, aby
się wzajemnie nie dotykały. Wyciśnij
powietrze ze środka worków plastikowych,
co zapobiegnie wysuszeniu powierzchni
produktów.
Produkty przeznaczone do zamrożenia
należy umieścić w komorze zamrażania lub
rozłożyć równo wzdłuż ścian wewnętrznych
zamrażarki.
Nie zapomnij opatrzyć każdego opakowania
napisem informującym o jego zawartości,
ilości oraz dacie zamrożenia. Warto
podzielić artykuły spożywcze na kategorie,
to znaczy przechowywać np. wszystkie
warzywa razem w jednym miejscu, mięso w
innym, itd.
Minimalna dopuszczalna odległość
pomiędzy zamrożonymi produktami a
pokrywą zamrażarki wynosi 5 mm.
Produkty przechowywane w specjalnych
pojemnikach - koszykach są dobrze
widoczne i łatwo dostępne (rys. 6).
Rozmrażanie artykułów spożywczych
Zamrożonych warzyw i owoców nie należy
rozmrażać przed użyciem, tylko wrzucać
bezpośrednio do wrzącej wody.
Mięso najlepiej jest wyjąć z zamrażarki
dzień wcześniej i rozmrażać powoli w
lodówce. W ten sposób zapewnia się
optymalną higienę i zachowuje najwyższą
możliwą jakość mięsa.
Uwaga
Nie należy zamrażać butelek szklanych
ani puszek z płynami zawierającymi
dwutlenek węgla, ponieważ grozi to ich
rozsadzeniem.
Rys. 6
