DA -19-
•
Maden i flydende form skal indefryses i plastbeholdere og andre fødevarer skal nedfryses
i plastfolie eller poser.
Der er blevet udviklet følgende anbefalinger for placering og opbevaring af fødevarer i
fryserrummet.
Kød og fisk
Forberedelse
Maksimal Opbevaringstid
(måned)
Steak
Indpakning i folie
6 - 8
Lammekød
Indpakning i folie
6 - 8
Kalvesteg
Indpakning i folie
6 - 8
Kalvetern
Små stykker
6 - 8
Lammetern
I stykker
4 - 8
Hakket kød
I indpakninger uden brug af krydderier
1 - 3
Fjerkræsindvolde (stykker)
I stykker
1 - 3
Pølse/salami
Bør pakkes ind selv hvis der er en
membran omkring den
Kylling og kalkun
Indpakning i folie
4 - 6
Gås og and
Indpakning i folie
4 - 6
Hjortevildt, kanin, vildsvin
I 2,5 kgs portioner og som filetter
6 - 8
Ferskvandsfisk (laks, karpe, ørred,
Siluroidea)
Efter indvolde og skæl er blevet fjernet,
vask og tør fisken; skær eventuelt hoved
og hale af.
2
Mager fisk; aborre, pighvar, flynder
4.
Fede fisk (tun, makreller, blåbars,
ansjoser)
2 - 4
Skaldyr
Renset og i poser
4 - 6
Kaviar
I det indpakning, aluminium eller i en
plastikbeholder
2 - 3
Snegl
I saltvand, aluminium eller i en
plastikbeholder
3
Bemærk:
Efter optøning bør frossent kød tilberedes ligesom fersk kød . Hvis kødet ikke tilberedes efter
optøning, må det ALDRIG nedfryses igen.
Frugter og grøntsager
Forberedelse
Maksimal Opbevaringstid
(måneder)
Haricots verts og bønner
Vask og skær i mindre stykker og blancher i kogende
vand
10 – 13
Bønner
Fjern bælgen, vask og blancher i kogende vand
12
Kål
Vask og blancher i kogende vand
6 - 8
Gulerod
Vask og skær i skiver og blancher i kogende vand
12
Peber
Fjern stilken, skær i to stykker, fjern kernerne og
blancher i kogende vand
8 - 10
Spinat
Vask og blancher i kogende vand
6 - 9
Blomkål
Bryd i mindre stykker, fjern stilken og lad det ligge i
vand med en smule citronsaft i et stykke tid
10 – 12
Aubergine
Skær i 2 cm-stykker efter vask
10 – 12
Majs
Vask og opbevar på kolben eller skær majskernerne
fra
12
Æble og pære
Skræl og skær i mindre stykker
8 - 10
Abrikos og fersken
Skær i to stykker og fjern stenen
4 - 6
Jordbær og brombær
Vask og pil
8 - 12
Summary of Contents for VCF 11186
Page 135: ......
Page 136: ...52321472...