25
ҚазаҚша
•
Жұмыс режимдері ауыстырғышын (11)
бұрау арқылы асүйлік машинені қосы-
ңыз, қажетті жылдамдықты орнатыңыз
«1-ден 6-ға» дейін.
•
Дайын фаршты итеру үшін итергішті (15)
пайдаланыңыз, қабық толған сайын оны
қондырмадан (29) жылжытыңыз, қабық кепкен
сайын оны сумен жібітіңіз.
•
Жұмысты аяқтағаннан кейін, жұмыс режимінің
ауыстырғышын (11) «0» күйіне қойыңыз,
желі бауының ашасын электр розеткасынан
суырыңыз, және содан кейін ғана бөлшектеуге
кірісіңіз.
•
Еттартқыш бастиегін бөлшектеу үшін
сомынды (22) бұрап шешіп алыңыз және
қондырманы (29), орнатылған торды (20
немесе 21), крест тәрізді пышақты (19) және
иірмекті (18) шығарыңыз.
•
Еттартқыш бастиегін (17) шешіп алу үшін
бекіткіш батырмасына (14а) басыңыз,
еттартқыш бастиегін (17) сағат тілі бағытына
бұраңыз және шешіп алыңыз.
•
Детальдерін (15, 16, 17, 18, 19, 20 немесе 21,
22, 29) бейтарап жуу құралы қосылған жылы
сумен жуып жіберіңіз, шайыңыз, содан кейін
кептіріңіз.
•
Қақпақты (14) орнына орнатыңыз.
«КЕББЕ» ҚОНДЫРМАСЫН ПАЙДАЛАНУ
«Кеббе» – қозы етінен, бидай ұнынан және
дәмдеуіштерден дайынадалатын дәстүрлі
жақын шығыс тағамы, олар қуыс түтіктердің
негізін жасау үшін бірге туралады. Түтікшелер
салындымен толтырылады және фритюрде
қуырылады.
Түтікшелерге арналған салындымен экспери-
менттер жасап, әртүрлі деликатестер әзірлеуге
болады.
Қабыққа арналған негізді әзірлеңіз (рецептті
қара.).
•
Еттартқыш бастиегін (17) орнату орнына
салыңыз және оны сағат тіліне қарсы бекігенге
дейін бұраңыз « ».
•
Иірмекті
(18)
еттартқыш
бастиегінің
(17) корпусына орнатыңыз, иірмекке
«кеббе» қондырмаларын (28) орнатыңыз;
қондырмадағы
(17)
шығыңқылардың
еттартқыш бастиегі корпусындағы ойықтармен
сәйкес түсуін қадағалаңыз, сомынды (22)
тартып бұраңыз (сур. 6).
•
Өнімдерге арналған науаны (16) орнатыңыз
(сур. 7).
•
Қабыққа арналған дайын негізді өнімдерге
арналған астаушаға (16) салыңыз.
•
Желі бауының ашасын электр розеткаға
тығыңыз.
•
Жұмыс режимдері ауыстырғышын (11) бұрау
арқылы асүйлік машинені қосыңыз, қажетті
жылдамдықты орнатыңыз «1-ден 6-ға» дейін.
•
Қабыққа арналған дайын негізді итеру үшін
итергішті (15) пайдаланыңыз.
•
Дайын түтіктерді қажетті ұзындықпен кесіңіз.
•
Жұмысты аяқтағаннан кейін, жұмыс режимінің
ауыстырғышын (11) «0» күйіне қойыңыз,
желі бауының ашасын электр розеткасынан
суырыңыз, және содан кейін ғана бөлшектеуге
кірісіңіз.
•
Еттартқыш бастиегін бөлшектеу үшін сомынды
(22) шкешіп алыңыз және еттартқыш бастиегі
корпусынан қондырмаларды (28), иірмекті (18)
шығарыңыз.
•
Еттартқыш бастиегін (17) шешіп алу үшін
бекіткіш батырмасына (14а) басыңыз,
еттартқыш бастиегін (17) сағат тілі бағытына
бұраңыз және шешіп алыңыз.
•
Детальдерін (15, 16, 17, 18, 22, 28 ) бейтарап
жуу құралы қосылған жылы сумен жуып
жіберіңіз, шайыңыз, содан кейін кептіріңіз.
•
Қақпақты (14) орнына орнатыңыз.
РЕЦЕПТ
Салынды
Қой еті 100 г
Зәйтүн майы 1,5 ас қасық
Пияз (ұсақтап туралған) 1,5 ас қасық
Талғамға қарай дәмдеуіштер
Тұз 1/4 шай қасық
Ұн 1 ас қасық немесе 1/2 ас қасық
•
Қой етін еттартқышта бір немесе екі рет
ұсақтау қажет.
•
Пиязды майда сарғайғанша қуырады,
содан кейін тартылған қой етін, барлық
дәмдеуіштерді, тұз және ұн қосады.
Қабығы
Майсыз ет 450 г
Ұн 150-200 г
Дәмдеуіштер 1 шай қасық (талғамға қарай)
Мускат жаңғағы 1 дн.
Қызыл ұнтақталған бұрыш (талғамға қарай)
Қара бұрыш (талғамға қарай)
•
Етті еттартқышта үш рет ұсақтайды, мускат
жаңғағы осылайша ұсақталады, содан
кейін барлық құрамдас бөлшектерді бірге
араластырады.
•
Сыртқы қабықтағы көп мөлшердегі ет пен аз
мөлшердегі ұн ең жақсы консистенция мен
дайын өнімнің дәмін қамтамасыз етеді.
IM VT-1439.indd 25
29.11.2018 17:22:11
