Vitek VT-5050 W, Manual Instruction

18

ҚазаҚша

– 

Туралған  көкөкністерді  қайнап  жатқан  суға 

салыңыз, 3-4 минуттан кейін оларды шығарыңыз, 

қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін секцияларға 

(7) салыңыз.

Кептіру температурасы және ұзақтығы

Төменде  келітірілген  дайындау  температурасы 

және  ұзақтығы  туралы    мәліметер  ұсыныстық 

сипатта  болады,  себебі  әрбір  құрамдас  бөлікті 

кептірууақыты  жеке  таңдалады  және  тағамның 

сапасы  мен  көлеміне,  соынмен  қатар  бөлмедегі 

температура  мен  салыстырмалы  ылғалыдылққа 

байланысты болады.

Көкөністер мен жемістерге арналған кептіргішті игеру 

барысында сіз өізіңіз кептіру уақытын таңдай аласыз.

Дайын  жемістер  жұмсақ,  ылғалсыз  болуы  керек. 

Қатты  кептірілген  жемістер  жаман  сақталады  және 

пайдалы заттары аз болады. 

Кепітірлген көкөністер қатты және снғыш болуы керек. 

Ескерту:   

Егер  сіз  бір  ретте  тағамдарды 

кептіруге үлгермесеңіз, сіз кептіругді сізге ыңғайлы 

уақытта  жалғастыра  аласыз.  Бұл  жағдайда 

кептіруге  арналған  секциялардағы  (7)  тағамдарды 

бөлме  температурасына  дейін  салқындатыңыз, 

тағамдарды 

полиэтилен 

қаптарға 

немесе 

тағамдық  контейнерлерге  салыңыз  және  оларды 

тоңазытқыштың мұздату камерасына салыңыз.

Қосымша мүмкіндіктер

Шөптер, гүлдер, хош иістер

– 

Тәжірибеде барлық шөптер кептіруге жарамды. 

– 

Хош иісті шөптерді сабақтарымен бірге кептіріңіз, 

кептіргенннен кейін жапырақтарды сабақатарынан 

бөліңіз.

– 

Шөптердің жақсы кептірілегніне көз жеткізіңіз, кері 

жағдайда шіру процесі бастала алады.

– 

Кептірілген  гүлдерді  хош  иісті  сашеларды  құрау 

үшін пайдалнуға болады.

Ет пен балықты кептіру

– 

Шикі немесе піскен ет немесе балықты кепітіріңіз. 

Ет  немесе  балықты  алдын-ала  дайындау  сіздің 

денсаулығыңызды сақтайды және міндетті болып 

есептеледі. 

– 

Сүрленген  ет  немесе  балықты  бірінші  немсе 

екінші  тағамдарды  дайындау  үшщін  пайдалануға 

болады. Қабылдау алдында оларды суға немесе 

сорпаға 1 сағатқа салып қойыңыз. 

– 

Кептіру үшін майсыз етті (мысалы, сиыр, құс) және 

жаңа ауланған балықты таңдаңыз.

– 

Балықты  және  етті  алдын-ала  тұздаңыз  немесе 

пісіріңіз.

Тұздық дайындау әдісі:

0,5 стақан соя соусы

1 шай қасық туралған сарымсақ

2 ас қасық томат пастасы

1,25 шай қасық тұз

0,5 шай қасық ұнтақталған бұрыш

Сүрленген еті дайындау

Сиыр  етін  тарамдарда  көлденең  шағын  бөліктерге 

тураңыз.  Ет  бөліктерін  тұздыққа  3  сағатқа  салып 

қойыңыз,  содан  кейін  шығарыңыз  және  құрғатыңыз. 

Бөліктерді  кептіруге  арналған  секцияларға  салыңыз, 

2-8  сағат  бойы  (немесе  дайын  болғанға  дейін) 

кепітірңіз. Сүрленген етті бөлме температурасында 2 

аптадан асырмай сақтаңыз, тоңызытқышта – 3 айдан 

асырмай.

Сүрленген балықты дайындау

Сүрленге  балықты  дайындау  үшін  мұздатылған 

балықты  пайдаланбаңыз.  Сүйектерін  жойыңыз, 

балықты бөліктреге бөліңіз. Балықты тұз ерітіндісіне 

(жарты  стакан  тұз  1  литр  суға)  салыңыз  және  30 

минутқа  тоңазытқышқа  салыңыз,  балық  бөлітерін 

шығарыңыз  және  құрғатыңыз.    Балық  бөліктерін 

тиабаққа  салыңыз  тұз  бен  дәмдеуіштерді  (1  шай 

қасық  тұз  1  кг  балыққа)  себіңіз.  Табақты  жабыңыз 

және тоңазытқашқа 6 сағатқа салыңыз.

Балық  бөліктерін  кептіруге  арналған  секцияларға 

(7)  салыңыз  және  сөл  бөлінбегенге  дейін  кептіріңіз. 

Балықты тоңазытқышта 3 айдан артық сақтамаңыз.

Дайын балықты немесе етті кептіру 

Балықты  немесе  етті  алдын-ала  пісіріп  алыңыз. 

Майын  кесіп  алыңыз,  текшелерге  тураңыз. 

Дайын  болғанға  дейін  кептіріңіз.  Тығыз  орауда 

бөлме  температурасында  2  аптадан  артық  емес, 

тоңазытқышта  - 3 айдан артық емес сақтаңыз.

Тағамдарды сақтау

Кептірілген  тағамдарды  дұрыс  ораусақтау  мезімін 

ұзартады. 

– 

Тағамдарға  толық  салқындауға  уақыт  беріңіз, 

содан  кейін  оларды  тығыз  пластик  қаптарға 

салыңыз. Өнімдерді вакуумдық қаптамада сақтау 

ең жақсы нәтижеге қол жеткізеді. 

– 

Кептірілген 

тағамдар 

сақталатынтағамдық 

контейнерлерде  немесе  қаптарда  тағамның 

атауын және кептіру уақытын жазыпа қойыңыз. 

– 

Өнімдердің  бұзылуын  болдырмау  үшін  бір  апта 

кептіргеннен  кейін  және  жүйелі  түрде  кептірілген 

өнім салынған қаптамаларда ылғал жиналмағанын 

тексеріп отырыңыз.   Ылғал табылса, тағамдарды 

қайталап құрғатыңыз.

Сарымсақ

Тазалаңыз және сақиналарға тураңыз

6-16

қытырлақ

Саумалдық

Қайнап тұрған суға салыңыз

6-16

қытырлақ

Саңырауқұлақтар

Тұтас немесе турап құрғатыңых

2-8

қатты

VT-5050.indd   18

12.03.2014   12:19:30