Vitek VT-5056 W, Manual Instruction

15

ҚазаҚша

күйіне  белгілеп,  құрылғыны  сөндіріңіз  және 

желілік  баусымның  айыртетігін  ашалықтан 

шығарыңыз.

Ескерту:

– 

әр сағаттан сайын тамақ өнімдерінің дайын 

болуын тексеріңіз. 

– 

егер тамақ өнімдері біркелкі емес кептіріліп 

жатса,  анағұрлым  біркелкі  кептіру  үшін 

оларды аудару және секциялардың (4) орнын 

ауыстыру ұсынылады.

– 

әр құрамдас бөліктің кептіру уақыты жеке 

таңдалады  және  сапасына,  үлкендігіне, 

панажайдағы 

температура 

мен 

салыстырмалы ылғалдылыққа байланысты 

болады. 

– 

Құрылғыға  және  кептірілген  құрамдас 

бөліктерге салқындауға уақыт беріңіз.

– 

Дайын  құрамдас  бөліктерді  дестелерге 

немесе  банкаларға  салыңыз  және  оларды 

сақтауға  салып  қойыңыз  («Тамақ  өнімдерін 

сақтау» бөлімін қар.).

ҰСЫНЫСТАР 

Тағамдық  улануға  және  ішек  ауруларына  жол 

бермеу  үшін  төменде  келтірілген  ұсыныстарды 

қатаң сақтаңыз.

– 

Тағамдарды  кептіруге  дайындау  алдында 

қолыңызды жақсылап жуыңыз.

– 

Жұмыс  беттерінің  тазалығын  сақтаңыз. 

Кептіргішті 

әр 

пайдаланған 

сайын 

секцияларды  (4)  бейтарап  жуғыш  заты  бар 

жылы сумен жуыңыз. – Егер сіздің қолыңызда 

тіліктер,  жаралар,  немесе  егер  сіз  тері 

ауруларымен  ауырсаңыз,  тамақ  өнімдеріне 

қолыңызды тигізбеңіз.

– 

Тағамдардың  дайындығын  тексергенде, 

оларға қолыңызды тигізбеңіз, ал шанышқыны, 

асханалық қалақты немесе басқа құралдарды 

пайдаланыңыз.

– 

Кептіргішті  пайдаланған  уақытта  үй 

жануарларын асханаға жібермеңіз.

Кептіруге арналған көкөністер мен 

жемістерді таңдау

– 

Жаңа  жұлынған  жемістер  ме  көкөністерді 

пайдаланыңыз.

– 

Тек  піскен  жемістер  кептіруге  жарамды, 

піспеген жемістерде бөтен дәм пайда болуы 

мүмкін. 

– 

Пісіп кеткен жемістер кептіргеннен кейін өзінің 

түсін өзгертуі мүмкін.  

– 

Барлық бүлінген жерлерін кесіп тастаңыз.

– 

Барлық  көкөністер  кептіруге  жарамды  емес, 

себебі  жемістерге  қарағанда  олардың 

қүрамында  қант  пен  қышқылдар  аз.  Кейбір 

көкөністерді,  мысалы,  брокколи  немесе 

спаржаны, кептіру емес, мұздату ұсынылады. 

– 

Көкөністер  құрғақ  және  қатты  болғанда, 

дайын болады. 

Тaғамдарды дайындау

– 

Тағамдарды жақсылап жуыңыз. 

– 

Жемістерден  сүйектерді  және  бүлінген 

бөліктерді жойыңыз.

– 

Қажет болғанда көкөністердің қалың қабығын 

жойыңыз.  Егер  көкөністерге  балауыз 

жағылған болса, қабығын міндетті жойыңыз. 

– 

Жемістердің сабақтарын жойыңыз.

– 

Көкөністерді  немес  жемістерді  тілімдерге 

немесе текшелерге тураңыз.

– 

Жидектерді немесе жүзімді тұтас кепітіріңіз.

– 

Жасыл-көкті  немесе  хош  иісті  шөптерді 

сабақатарымен бірге кептіріңіз.

– 

Тағамдардың  дәмдік  қасиеттерін  жақсарту 

және  сақталу  мерзімін  ұзарту  үшін  оларды 

алдын-ала  өңдеңіз.  Берілген  қадам  міндетті 

болып есептелмейді. 

– 

Тағамдарды алдын-ала өңдеп және өңдемей 

кепітіріп  көріңіз,  сізге  жарамды  әдісті 

таңдаңыз.

Жемістерді алдын-ала өңдеу

– 

Жемістердің  табиғи  түсін  сақтау  үшін 

ананастың,  лимонның,  апельсиннің  немес 

лаймның 

шырынын 

пайдаланыңыз. 

Жеміс  бөліктерін  шырынға  2  минутқа 

салыңыз,  содан  кейін  оларға  кебуге  уақыт 

беріңіз  және  секцияларға  (4)  кептіру  үшін 

салыңыз. 

– 

Жемістердің  дәмін  күшейту  үшін  кептіріліп 

жатқан  жемістердің  шырыын  пайдаланыңыз 

(мысалы,  алма  шырынын  алма  үшін). 

Шырынның төрттен бір бөлігін екі стакан суға 

езіңіз, жемістерді ерітіндіге 2 сағатқа сллалып 

қойыңыз.

– 

Кейбір  жемістер  (құрма,  жүзім,  мүкжидек, 

алхоры)  табиғи  балауызбен  қапталған. 

Балызды  жою  және  кептіру  процесін 

тездету  үшін  тағамдарды  қайна  жатқан  суға 

1-2  минутқа салыңыз. 

Көкөністерді алдын-ала өңдеу

Көкөністерді  алдын-ала  өңдеу  кептіру  және 

сақтау  процесінде  дәмнің  өзгеруіне  әкелетін 

ферменттерді жояды. 

IM VT-5056.indd   15

10.07.2017   16:10:23