2. Лезвия для смешивания: если тяжело достать лезвия для смешивания
теста, в таком случае, налейте в контейнер теплую воду и подождите 30
минут. После этого, вы сможете с легкостью достать лезвия для
смешивания. После этого протрите их мягкой тканью. Чашу и лезвия для
смешивания вы можете мыть в посудомоечной машине.
3. Крышка и окно: почистите крышку и окно с помощью влажной ткани.
4. Корпус: протрите корпус влажной тканью. Не используйте абразивные
моющие средства, так как это может повредить поверхность прибора.
Никогда не погружайте прибор в воду или в другую жидкость.
5. Перед хранением убедитесь, что все компоненты чистые и установлены
на свое место и что крышка закрыта.
КОМПОНЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.
Хлебная мука
Имеет высокое содержание глютена, (поэтому ее можно называть мукой
с высоким содержанием белка) она имеет хорошую эластичность и
может сохранять размер хлеба после его приготовления. Так как
содержание глютена более высокое, нежели в обычной муке, ее
используют для приготовления хлеба крупных размеров. Хлебная мука,
очень важный ингредиент в приготовлении хлеба.
2.
Обычная мука
Обычная мука, это смешивание хорошо отобранных мягких и твердых
сортов пшеницы, для быстрого приготовления хлеба.
3.
Непросеянная мука
Непросеянная мука, сделана с помощью размалывания цельной
пшеницы и которая содержит отруби пшеницы и поэтому
клейковидность этого типа муки тяжелее, нежели у обычной. Хлеб,
приготовленный из этого типа муки, имеет не большой размер. Поэтому
иногда смешивают этот тип муки с хлебной мукой для превосходного
результата.
4.
Черная пшеничная мука.
Также ее называют «грубой мукой» является своего рода высоко
волокнистой мукой, которая похожа своего рода на непросеянную муку.
Для того чтобы получить хлеб крупного размера необходимо смешать ее
с большим количеством хлебной муки.
5.
Порошок для пирогов.
Он сделан с помощью размалывания мягкой пшеницы или пшеницы с
низким содержанием белка, которая используется для приготовления
пирогов. Вся мука на первый взгляд кажется одинаковой, но это не так и
поэтому действие дрожжей разное.
6.
Сахар
Сахар важный ингредиент в приготовлении хлеба, он добавляет цвет и
сладкий вкус.
Потому что сахар выступает как питание для дрожжей.
7.
Соль
Соль необходима, для того чтобы улучшить аромат и цвет хлеба, никогда
не используйте много соли, если вы не хотите использовать соль, не
включайте ее в состав.
8.
Яйца
Яйца могут улучшить структуру хлеба, делают его более крупным,
добавляют вкус.
9.
Жир, масло и растительное мало.
Жир делает хлеб более мягким и увеличивает срок годности. Масло
следует растопить или нарезать на маленькие кусочки, перед
добавлением
.
10.
Порошок для выпечки.
Используется для быстрого приготовления хлеба. Так как не надо
времени для поднятия теста и выделяется газ, который делает пузырьки
или смягчает структуру хлеба.
11.
Сода
Такой же принцип действия, как и у порошка для выпечки. Можно
использовать вмести с порошком для выпечки.
12.
Вода и другие жидкости.
Вода, неотъемлемый компонент в приготовлении хлеба. Самая
подходящая температура для воды, это около 20°С
-
25°С. Но для
быстрого приготовления температура воды должна быть около 45°С
50°С. Воду можно заменить на молоко или добавить в нее 2% сухое
молоко. Некоторые рецепты предлагают долить сок для вкуса.
ИЗМЕРЕНИЕ КОМПОНЕНТОВ
Очень важную роль в приготовлении хлеба играет надлежащее количество
компонентов. Поэтому всегда используйте мерную чашу, мерную ложку для
получения правильного количества.
1. Измерение жидких компонентов
Для измерения правильного количества воды, молока или другой
жидкости используйте мерную чашу. Перед тем как измерить масло,
следует тщательно помыть мерную чашу.
2. Измерение порошков
Сухие порошки должны храниться в естественной среде. Используйте
мерную чашу для измерения.
3. Последовательность компонентов.
Последовательность помещающих компонентов должна быть
соблюдена, , последовательность такова: жидкие компоненты, яйца,
соль и сухое молоко и т.д. Помещая ингредиенты, мука не должна быть
влажной. Дрожжи должны быть положены только на сухую муку. Они не
должны контактировать с солью. После того как мука перемешалась, вы
можете добавить фрукты, после звукового сигнала.
P/19
P/20
www.vitesse.ru
