-3-
Вакуумирање и чување на храната
Пакувањето со вакуумирање
го продолжува траењето на храната на тој начин
што се отстранува сиот воздух
од амбалажата во која се чува храната и воедно го
спречува влегувањето на воздухот во затворената амбалажа, а со тоа се
намалува и оксидацијата.
Вакуумирањето го подобрува чувањето на вкусот и
воопшто на квалитетот. Исто така, го спречува развојот на микроорганизмите кои
може да имаат негативно влијание во следните услови:
Мувла –
Мувлата не може да се развие во околина со малку кислород
;
од таа
причина уредот за вакуумирање
Квасец
–
Резултат на ферментацијата кој може да го препознаеме со помош на
мирисот и вкусот. Квасецот бара вода, шеќер и одредена температура кои му
овозможуваат да се шири. Ладењето го забавува неговиот раст, додека
замрзнувањето целосно го запира.
Бактерии
–
Резултираат со лигави,
меки текстури со специфична боја и
непријатен мирис.
Во соодветни услови
, Clostridium botulinum (
организмот кој
предизвикува
Ботулизам
)
може да расте и без воздух и не може да се открие
преку мирисот или вкусот. Иако е многу ретка, оваа бактерија може да биде многу
опасна.
За безбедно чување на храната важно е одржувањето на ниската температура.
Растењето на микроорганизмите може значително да се намали при температури
од
4 ° C или пониски
.
Замрзнувањето на
-
17 ° C не ги убива микроорганизмите
,
но
го запира нивниот развој
.
При складирање на храната на
подолго време,
продуктите кои се спакувани со вакуум,а кои се расипуваат секогаш треба да се
замрзнат
.
Важно е да се напомене дека пакувањето со вакуум не може да го преврти
редоследот на расипување на храната.
Тоа може да ги забави промените
на
квалитетот. Тешко е да се предвиди колку долго храната ќе го задржи врвниот
Summary of Contents for VS-110
Page 2: ...Upute za uporabu Uređaj za vakumiranje HR BiH CG VS 110 RoHS 2002 95 EC ...
Page 3: ......
Page 22: ...Korisničko uputstvo Uređaj za vakumiranje SR BiH CG VS 110 RoHS 2002 95 EC ...
Page 23: ......
Page 41: ...Упатства за употреба Уред за вакуумирање MAK VS 110 RoHS 2002 95 EC ...
Page 42: ......
Page 60: ...Udhëzime për shfrytëzim Aparat për vakuumim AL VS 110 RoHS 2002 95 EC ...
Page 61: ......
Page 79: ... 18 Ju urojmë vakuumim të suksesshëm ...
Page 80: ...User manual Auto Vacuum Sealer ENG VS 110 RoHS 2002 95 EC ...
Page 81: ......
Page 115: ...www vivax com ...
Page 116: ...www vivax com ...