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Manual para operadores de empotrados modulares con receptáculos calientes/fríos
INSTALACIÓN
Consulte las instrucciones de instalación incluidas y la hoja de
especificaciones que se encuentra en Vollrath.com
ANTES DEL PRIMER USO
Antes de usarlo, el equipo debe limpiarse y secarse completamente.
CONTROLES
FUNCIONAMIENTO
AVISO:
Para obtener el mejor rendimiento, evite que los flujos o
las corrientes de aire ambiente fluyan encima de las
fuentes de comida.
AVISO:
Drene el agua de los receptáculos antes de cambiar del
modo caliente al frío.
AVISO:
No use fuentes de más de 6" (15,2 cm) de profundidad.
AVISO:
No coloque artículos calientes en la superficie superior.
Modo frío
Enfríe previamente el receptáculo.
1.
Mueva el interruptor selector hacia abajo.
• Modelos de drenaje automático: esto abrirá el drenaje para
permitir que salga el agua del receptáculo.
• Modelos de drenaje manual: retire el tapón de drenaje para que
salga el agua.
2. Deje que el equipo funcione durante aproximadamente 60 minutos.
Consejo:
Cuando use hielo, para obtener el mejor rendimiento, haga
funcionar el equipo durante aproximadamente 2 horas antes de
agregar el hielo. Ello ayudará a mantener el hielo sólido.
Conservar comida fría
1. Coloque los recipientes de comida correctamente enfriada en el
receptáculo previamente enfriado.
AVISO: NO amontone la comida en las bandejas ni levante estas
últimas. Esto eliminará la protección brindada por el
manto de aire frío y anulará el cumplimiento de la
certificación NSF.
2. Para obtener el mejor mantenimiento de la temperatura y la calidad
de la comida, revise regularmente la temperatura de la comida y
revuelva la comida.
AVISO: Supervise estrechamente la temperatura de la comida
para mantenerla segura. El Servicio de Salud Pública de
los Estados Unidos (United States Public Health Service)
recomienda mantener los alimentos fríos a un máximo
de 41 ºF (5 ºC) para prevenir el crecimiento de bacterias.
Cuando termine de usar el equipo.
1.
Mueva el interruptor selector a la posición central para apagar
el receptáculo.
2. Retire los recipientes de comida.
A
Interruptor(es) selector(es).
Uno por receptáculo
Arriba
Modo caliente. Se cierra el drenaje automático.
Central
Apagado. Se cierra el drenaje automático.
Abajo
Modo frío. Se abre el drenaje automático.
B
Luz indicadora del modo frío.
Se ilumina cuando el equipo
está en el modo frío.
C
Luz indicadora del modo caliente.
Se ilumina cuando
la unidad está en el modo caliente.
D Control de temperatura.
(Modo caliente solamente).
Se usa para ajustar la temperatura del receptáculo.
A
D
C
B
ADVERTENCIA
Peligro de descarga eléctrica
Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de líquido al
interior de la unidad, No llene excesivamente las fuentes ni
bandejas. El líquido podría hacer contacto con los
componentes eléctricos y causar un cortocircuito o una
descarga eléctrica.
