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Manuel d'utilisation des encastrables modulaires pour aliments chauds/froids
INSTALLATION
Référez-vous aux instructions d'installation incluses et à la fiche des
caractéristiques techniques sur Vollrath.com
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Avant d'utiliser cet appareil, il doit être minutieusement nettoyé et
essuyé.
COMMANDES
MODE D'EMPLOI
AVIS :
Pour une performance optimale, évitez les courants d'air
susceptibles de circuler juste au-dessus des bacs GN.
AVIS :
Évacuez l'eau des compartiments avant de passer du mode
Chaud au mode Froid.
AVIS :
N'utilisez pas de bacs Gastronorm de plus de 6" (15,2 cm)
de profondeur.
AVIS :
Ne posez rien de chaud sur la surface du dessus.
Mode Froid
Pré-réfrigération des compartiments
1.
Abaissez le sélecteur.
• Modèles à vidange automatique : l'orifice de vidange s'ouvre pour
permettre l'évacuation de l'eau du compartiment.
• Modèles à vidange manuelle : enlevez le bouchon de l'orifice de
vidange pour vider le compartiment.
2. Laissez fonctionner l'appareil pendant 60 minutes environ.
Conseil :
Lorsque vous utilisez de la glace, pour les meilleurs
résultats, faites fonctionner l'appareil pendant 2 heures environ
avant d'ajouter de la glace. Ceci permettra à la glace de rester solide.
Maintien au froid des aliments réfrigérés
1. Placez les bacs contenant les aliments correctement réfrigérés dans
le compartiment pré-réfrigéré.
AVIS :
Ne disposez PAS les aliments dans les bacs GN sous
forme de monticule ou ne surélevez PAS les bacs GN.
Ceci éliminera la protection offerte par le rideau d'air
froid et annulera la conformité NSF.
2. Pour le meilleur maintien de la température et préserver la qualité
des aliments, vérifiez régulièrement la température des aliments et
mélangez-les.
AVIS :
Surveillez de près la température des aliments pour
maintenir la sécurité des aliments. Les services
d'hygiène publique des États-Unis préconisent le
maintien des aliments à 41 ºF (5 ºC) maximum pour
éviter la prolifération des bactéries.
Quand vous aurez fini d'utiliser l'appareil
1.
Basculez le sélecteur à la position centrale pour éteindre le
compartiment.
2. Enlevez les bacs.
A
Sélecteur(s).
Un par compartiment.
Position
haute
Mode « Chaud ». L'orifice de vidange automatique
se ferme.
Position
centrale
Arrêt. L'orifice de vidange automatique se ferme.
Position
basse
Mode « Froid ». L'orifice de vidange automatique
s'ouvre.
B
Voyant mode Froid.
S'allume quand l'appareil est
en mode Froid.
C
Voyant mode Chaud.
S'allume quand l'appareil est en mode
Chaud.
D Cadran du thermostat
(mode Chaud seulement). Permet de
régler la température du compartiment.
A
D
C
B
AVERTISSEMENT
Risque d’électrocution
Empêchez toute infiltration d’eau et autres liquides dans
l’appareil. Ne remplissez pas trop les bacs ou les plateaux.
Du liquide risque d’entrer en contact avec les composants
électriques et de causer un court-circuit ou une décharge
électrique.
