SB - 31 -
• Hranu u tečnom obliku bi trebalo zamrznuti u plastičnim posudama, a drugu hranu bi
trebalo zamrznuti u plastičnim folijama ili kesama.
Tabela ispod je brzi vodič da vam pokaže najefikasnije načine skladištenja glavnih
grupa namirnica u vašem odeljku zamrzivača.
Meso i riba
Priprema
Maksimalno vreme
čuvanja (meseci)
Odrezak
Umotavanje u foliju
6–8
Jagnjetina
Umotavanje u foliju
6–8
Pečena teletina
Umotavanje u foliju
6–8
Teleće kockice
Komadići
6–8
Jagnjeće kockice
Na komadiće
4–8
Mleveno meso
U pakovanjima bez korišćenja začina
1–3
Iznutrice živine (na komadiće)
Na komadiće
1–3
Bolonjska kobasica/salama
Treba upakovati iako ima foliju
Piletina i ćurka
Umotavanje u foliju
4–6
Guska i patka
Umotavanje u foliju
4–6
Jelen, zec, divlja svinja
U porcijama od 2,5 kg i kao fileti
6–8
Slatkovodne ribe (losos, šaran, ždral,
som)
Nakon čišćenja iznutrica i krljušti ribe,
operite je i osušite; po potrebi, odsecite rep
i glavu.
2
Posna riba; brancin, raža, iverak
4
Masna riba (tunj, skuša, lufer, inćun)
2–4
Morski plodovi
Očišćeno i u kesama
4–6
Kavijar
U svom pakovanju, aluminijumskoj ili
plastičnoj posudi
2–3
Puževi
U slanoj vodi, aluminijumskoj ili plastičnoj
posudi
3
Napomena:
Zamrznuto mesto treba kuvati kao sveže meso nakon topljenja. Ako se meso ne skuva nakon
topljenja, nikada se ne sme ponovo zamrzavati.
Povrće i voće
Priprema
Maksimalno vreme
čuvanja (meseci)
Boranija i pasulj
Operite i isecite na male komade i skuvajte
u vodi
10–13
Pasulj
Pretrebite i operite i skuvajte u vodi
12
Kupus
Očistite i skuvajte u vodi
6–8
Šargarepa
Očistite i isecite na kriške i skuvajte u vodi
12
Paprika
Isecite peteljku, isecite na dva dela,uklonite
jezgro i skuvajte u vodi
8–10
Spanać
Operite i skuvajte u vodi
6–9
Karfiol
Razdvojite lišće, isecite srce na delove i
ostavite nakratko u vodi sa malo limunovog
soka
10–12
Plavi patlidžan
Isecite na delove od 2 cm nakon pranja
10–12
Kukuruz
Očistite i pakujte sa peteljkom ili kao sladak
kukuruz
12
Summary of Contents for KG3330
Page 112: ...52311146 ...