Vulcan-Hart 900RX Series, Installation & Operation Manual

 
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GRIDDLES MOUNTED ON STANDS WITH CASTERS  

Griddles  mounted  on  stands  with  casters  must  use  a 
flexible  connector  (not  supplied)  that  complies  with  the 
Standard  for  Connectors  for  Movable  Gas  Appliances 
ANSI  Z21.69•CSA6.16,  and  a  quick-disconnect  device 
that  complies  with  Gas  Fuel,  ANSI  Z21.3•CSA6.9.  In 
addition,  adequate  means  must  be  provided  to  limit 
movement  of  the  appliance  without  depending  on  the 
connector  and  the  quick -disconnect  device  (or  its 
associated  piping)  to  limit  appliance  movement.  Attach 
the  restraining  device  at  the  rear  of  the  griddle  as 
shown in Fig. 1. 

Fig. 1 

If  disconnection  of  the  restraint  is  n ecessary,  turn  off  the  gas  supply  before 
disconnecting.  Reconnect  the  restraint  prior  to  turning  the  gas  supply  on  and  returning 
the griddle to its installation position.  

Casters  are  only  supplied  on  a  griddle  stand.  If  the  griddle  is  moved  for  any  reason  the 
griddle should be re-leveled (see LEVELING in this manual).  

FLUE CONNECTIONS 

Do not obstruct the flow of flue gases from the flue, located at the rear of the griddle. It is 
recommended  that  flue  gases  be  ventilated  to  the  outside  of  the  building  throug h  a 
ventilation system installed by qualified personnel.   

From  the  termination  of  the  flue  to  the  filters  of  the  hood  venting  system,  a  minimum 
clearance of 18” must be maintained.  

Information on the construction and installation of ventilating hoods may b e obtained from 
the  standard  for  “Vapor  Removal  from  Cooking  Equipment”,  NFPA  No.  96  (latest  edition), 
available  from  the  National  Fire  Protection  Association,  Batterymarch  Park,  Quincy,  MA 
02269. 

STANDS 

The  griddle  has  an  optional  24

”  high  by  30”  deep  stainless  steel  stand  with  casters.  The 

two  front  casters  lock.  The  stand  includes  a  top  shelf  with  marine  edges  style  lip  and  a 
lower shelf. 

GAS CONNECTIONS 

Gas  supply  connections  and  any  pipe  joint  compound  must  be  resistant  to

the

action of propane gases.

Use  a  ¾”  NPT  gas  supply  line  for  the  griddle  inlet,  located  at  the  rear  of  the  griddle.  All  
flexible  and  semi-rigid  gas  supply  lines  must  comply  with  the  applicable  ANSI  standard. 
To  ensure  maximum  operating  efficiency  this  appliance  must  be  connected  wi th  a  gas 
supply  line  of  solid  pipe  or  a  commercial  type  Flexible  Connector  with  the  net  inside 
diameter  (I.D.)  as  large  as  or  larger  than  the  gas  pipe  inlet  on  this  appliance.  Codes 
require that a gas shutoff valve must be installed in the gas line upstrea m of the griddle.  

Prior  to  lighting,  check  all  joints  in  the  gas  supply  line  for  leaks.  

Use soap and water solution.  Do not use an open flame.