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Non depositare nel cassetto porta legna materiali facilmente infiammabili (carta,
accendi fuoco da grill, spirito ecc.).
Avvertenza
Quando la cucina è in funzione, si può aprire lo sportello fuoco e lo sportello cenere con
l’aiuto del guanto di protezione (fig. 13).
1.3 Accendere
Con la griglia nella posizione inferiore (invernale)
Aprire gli sportelli cenere, fuoco e griglia, posizionare sulla griglia la diavolina o trucioli di
legno, sopra piccoli ceppi di legno, accenderli dallo sportello della griglia. Chiudere gli
sportelli (fig. 14). Quando la legna brucia vivacemente, aggiungere carbone o legna attra-
verso lo sportello della camera di combustione. Aprire la serranda dell’aria secondaria.
Ora, con il termoregolatore (12) si può scegliere il livello di potenza desiderato.
Con la griglia nella posizione superiore (estiva)
Il procedimento è identico a quello con la griglia nella posizione inferiore, l’accensione,
però avviene dallo sportello fuoco (fig. 15). Se la temperatura esterna supera i +15° C può
fuoriuscire del fumo in fase di accensione, a causa del basso tiraggio. In questo caso può
essere d’aiuto una “fiamma pilota” accesa in canna fumaria con trucioli di legna.
ATTENZIONE!
Per non sporcare l’aria, non accendere il fuoco con la carta e non fare un’unica cari-
ca, ma due o tre, caricando nell’intervallo di 10 – 15 minuti quando si è formato un
buono strato di brace.
AVVERTENZA!
Quando la termocucina è in funzione, non si deve attivare la cappa d’aspirazione
eventualmente presente nello stesso locale. Pericolo di aspirazione dei gas di scari-
co della cucina!
1.4 Riscaldamento e utilizzo continuo
Riscaldare a legna
- serranda dell’aria secondaria (11) “aperta”
Caricare in minimo due volte i ceppi lunghi e grossi poggiandoli sul letto di brace. La le-
gna spaccata in senso longitudinale migliora la qualità della combustione e facilita la rego-
lazione. Il fuoco con legna dura ha una miglior resa di quello con legna morbida. Quando
il tiraggio è troppo scarso (eventualmente a causa di temperature esterne elevate) e l’aria
primaria è regolata dal termoregolatore, è possibile aprire momentaneamente e con cau-
tela lo sportello cenere per avviare bene la fiamma.
Utilizzo continuo a legna
Tramite il termoregolatore (12) la velocità di combustione viene regolata in modo da man-
tenere la stessa temperatura di mandata.
Con la legna, e in particolare con la legna dolce, la cucina può funzionare a fuoco
continuo ma in misura limitata.
Summary of Contents for K158
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