GUIDE D’UTILISATION
La liste suivante vous donnera une indication de la
méthode à utiliser pour moudre les épices communes,
et quelques autres ingrédients:
Épices entières
Quantité maximale
Méthode
5 secondes pour moudre
Poivre en grains
2 onces (60g)
gros ou 20 secondes pour
moudre fin
Bâtons de cannelle
3 bâtons,
30-45 secondes
Anis étoilé (badiane)
1,5 onces (40g)
30 secondes
5 pulses pour
Piments rouges séchés 10 piments (équeutés),
concasser, 30 secondes
pour réduire en poudre
Clous de girofles
2 onces (60g)
5 1 minute en continu
Noix de muscade
1-3 noix
5-15 secondes
Graines de moutarde
2 onces (60g)
30 secondes
Graines de fenugrec
2 onces (60g)
30 secondes
Graines de fenouil
2,5 onces (70g)
15 secondes
Graines de sésame
2 onces (60g)
10 secondes
Gousses de cardamome
1,5 onces (40g)
30 secondes
Feuilles de laurier
¾ du récipient
30 secondes
Noix
1,5 onces (40g)
Pulser jusqu’à obtention de
la consistance désirée
Sucre en poudre
(
1
∕
3
tasse) 65g
15 secondes pour réduire
en poudre fine
Riz cru
2,5 onces (70g)
30 secondes
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