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Calentar ¼ del agua hasta que alcance 40–45 °C. Combinar el agua tibia, la
levadura y una pizca de azúcar. Dejar reposar durante 5 a 10 minutos.
Combinar la harina y la sal en un tazón. Reservar. Agregar las yemas, una
clara y el azúcar a la mezcla de levadura Añadir el resto del agua, la leche, la
mantequilla, el aceite y la vainilla. Agregar la harina y revolver obtener una
mezcla homogénea.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas delicadamente a la mezcla.
Dejar reposar durante una hora, revolviendo cada 15 minutos.
Elegir nivel de temperatura deseado* y precalentar la gofrera. El indicador
luminoso verde se encenderá cuando el aparato llegue a la temperatura
deseada.
Nota: no abra el aparato hasta que el gofre esté listo. Esto podría afectar el
buen funcionamiento del temporizador.
Llenar el vaso medidor y verter la mezcla en el centro de la placa. Proceder
de acuerdo a las instrucciones. Cuando el gofre esté listo, retirarlo y repetir.
Mantener los gofres calientes en el horno precalentado a 95 °C, después de
disponerlos en una bandeja para hornear. Servir con nata montada, frutas,
azúcar glasé o jarabe de fruta tibio.
*Para preparar gofres bien dorados, le aconsejamos que utilice el nivel 4.
Escoja un nivel más bajo para que los gofres sean menos cocido o un nivel
más alto para que los gofres sean más cocidos y crujientes.
Información nutricional por gofre:
Calorías 300 (40% de grasa) | Carbohidratos 37 g | Proteínas 8 g | Grasa 13 g |
Grasa saturada 7 g | Colesterol 94 mg | Sodio 104 mg | Calcio 61 mg | Fibra 1 g
Gofres "pan de jengibre"
Estos gofres con sabor a pan de jengibre son deliciosos con frutas frescas, o
manzanas y peras caramelizadas.
Cantidad: 6 gofres
120 ml taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar granulado
2¼ cucharaditas de levadura seca activa
150 g taza de harina común
60 g taza de galletas "Graham" molidas
45 g taza de azúcar granulado
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de ralladura fina de limón
475 g tazas de leche tibia (40 °C)
3 huevos grandes
115 g taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
Poner el agua en un tazón grande. Agregar 1 cucharadita del azúcar y la
levadura. Revolver. Dejar reposar durante 10 minutos. En otro tazón, combinar
la harina, las galletas molidas, ¼ taza del azúcar, la sal, el jengibre y la
ralladura. Agregar la leche, las yemas de los huevos, la mantequilla derretida y
la vainilla. Revolver hasta que la mezcla esté suave. Agregar entonces los
ingredientes secos y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir y
dejar reposar durante 30 minutos, en un lugar templado.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas delicadamente a la mezcla.
Elegir nivel de temperatura deseado* y precalentar la gofrera. El indicador
luminoso verde se encenderá cuando el aparato llegue a la temperatura
deseada.
Nota: no abra el aparato hasta que el gofre esté listo. Esto podría afectar el
buen funcionamiento del temporizador.
Llenar el vaso medidor y verter la mezcla en el centro de las placas,
esparciéndola con una espátula a prueba de calor. Proceder de acuerdo a las
instrucciones. Mantener los gofres calientes en el horno precalentado a 95 °C,
después de disponerlos en una bandeja para hornear. Servir con con crema
de limón, frutas, mermelada, azúcar glasé, jarabe de frutas o nata montada.
*Para preparar gofres bien dorados, le aconsejamos que utilice el nivel 4.
Escoja un nivel más bajo para que los gofres sean menos cocido o un nivel
más alto para que los gofres sean más cocidos y crujientes.
Información nutricional por gofre:
Calorías 458 (44% de grasa) | Carbohidratos 23g | Proteínas 11g | Grasa 23g |
Grasa saturada 12g | Colesterol 159mg | Sodio 279mg | Calcio 120mg | Fibra 1g
Gofres "buenas noches"
La casi totalidad de la mezcla se prepara la noche anterior. Los huevos, la
vainilla y el bicarbonato se agregan justo antes de la cocción. La mezcla
podrá conservarse en la nevera durante hasta 3 días. Para preparar gofres
frescos para el desayuno, simplemente agregue los últimos ingredientes.
Cantidad: 6 gofres
120 ml taza de agua tibia (40 °C)
1 cucharada de azúcar granulado
1 paquete de 15g de levadura seca activa
475 ml de leche entera tibia (40 °C)
115 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 cucharadita de sal
200 g de harina común
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharaditas de extracto natural de vainilla
¼ cucharadita de bicarbonato de soda
La noche anterior (o por lo menos 8 horas antes de preparar los gofres),
combinar el agua, el azúcar y la levadura en un tazón. Dejar reposar durante
