Weber Q 3200 Series, Owner'S Manual

■ 

■

■

■ 

GRILLING GUIDE 

For great grilling 

i

nspiration, visit www 

. 

weber.com/recipes 

The 

following 

cu

t

s, thicknesses, weights, and grilling times are meant to 

be guidelines. Factors such as altitude. wind. and outside 

t

emperature  can 

affect  cooking  times. Two rules of  

t

humb:  Grill steaks, f

i

sh 

f

illets,  boneless chicken 

pieces, and 

vegetables using the 

d

i

re

c

t 

method for the t

i

me 

g

i

ven on the chart (or to the 

desired doneness). turning food once halfway through grilling time. Gr 

i

ll roasts, whole poul

t

ry, 

bone-in poultry 

pieces, 

whole fish, 

and th 

i

cker cu

t

s over low/medium heat using 

a roasting 

rack

.. 

for the 

time 

given on 

the 

chart (or until an instant-read thermometer  registers 

the 

desired internal 

t

emperature). Cooking times 

f

or 

beef 

and lamb use the USOA's def 

i

nition of medium  doneness unless 

otherwise noted. Before carving, let roasts, la

r

ge

r 

cuts of meat. and thick chops and steaks rest for 5 to 10 

minutes after cooking. The internal 

te

mpe 

r

ature of the mea

t 

w 

i

ll rise by 5 to 

1

0 

degrees 

during this time. 

Steak

: 

New York s

t

rip, rib 

-

eye. a

n

d 

filet mig

n

on (tenderloin) 

¾ inch thick 

3 to 5 minutes 

high 

hea

t 

1 inch thick 

6 

to 

8 

minutes 

high heat 

Steak

: 

Por 

t

erhouse and 

T-bone 

¾ inch thick 

4 

to 

6 

minutes 

high heat 

1 inch thick 

8 to 10 minutes 

hig 

h h

ea

t 

Flank Steak 

1½ to 2 pounds,¾ inch 

t

hick 

12 to 14 minutes 

hig

h 

hea

t 

Ground Beef Patty 

¾ inch thick 

8 to 10 minutes 

medium heat 

Tenderloin 

3 to 4 pounds 

25 to 30 minutes 

sear 

10 m

i

nutes high heat. 

and grill 15 to 20 low heat 

Bratwurst: 

f

r 

esh 

5 ounce lin 

k 

10 to 15 minutes 

l

ow hea

t 

Chop: 

bone

l

ess o

r 

bone in 

¾ inch thick 

10 to 14 minutes 

sear 6 minutes high heat, and gri 

ll 

4 to 8 minutes low heat 

1¼ to 1½ inches thick 

14 to 18 minutes 

sear 8 minutes high heat, and gri 

ll 

6 

t

o 

1 

0 minu 

t

es 

l

ow heat 

Ribs

: 

baby back

• 

3 to 4 pounds 

1 to 1 ½ hours 

l

ow heat (with rib rack

.. 

) 

Ribs: 

spare

r

ibs 

3 to 4 pounds 

1 to 1

½ 

hours 

low 

h

ea

t

, 30 min 

u

tes bone side down, 

then 

t

urn every 

1 

0 to 15 minutes 

Tenderloin 

1 pound 

20 to 25 minutes 

sear 10 m

i

nutes high heat (turn 3 times}. 

and grill 10 to 15 m

i

nutes low heat 

Ch

i

cken Breast

: 

bone

l

ess, skinless 

6 to 8 ounces 

12 to 16 minutes 

medium 

h

eat 

Ch

ic

ken Pieces

: 

bone in. assorted 

3 to 6 ounces 

35 to 45 minutes 

low heat 

Chic ken

: 

whole" 

4 

t

o 5 

pounds 

1 to 1

½ 

hours 

medium heat (with roasting rack

.. 

) 

Cornish Game Hen 

3 to 4 pounds 

30 to 35 minutes 

medium heat (wi 

t

h ro asti

n

g 

r

ack

.. 

) 

Turkey Breast

: 

bo

n

e in· 

5 to 6 pounds 

1 to 1

½ 

hours 

l

ow heat (with roasting rack") 

Fish, Fillet or Steak: 

salmo

n

, swordfish, and 

t

una 

¼to½ inc

h 

thick 

6 to 8 minutes 

medium hea

t 

1 to 1¼ i

n

ches 

t

hick 

8 to 10 minutes 

med 

i

um heat 

Fish

, 

Fillet or Steak

: 

halibut and sea bass 

¼to½ inc

h 

thick 

10 to 12 minutes 

medium 

h

eat 

1 to 1¼ inches 

t

hic k 

12 to 14 minutes 

medium 

h

eat 

Shrimp 

1½ ounces 

3 to 5 minutes 

medium 

h

ea

t 

Asparagus 

½-inch d

i

amet er 

3 to 5 minutes 

medium 

h

ea

t 

Corn 

in h

u

sk 

25 to 30 minutes 

medium heat 

husked 

10 to 15 minutes 

medium 

h

eat 

Mushroom 

shiitake or b

u

tton 

8 to 10 minutes 

med 

i

um heat 

po

r

tabello 

12 to 15 minutes 

medium 

h

eat 

Onion 

½ 

inc

h 

s

li

ces 

8 to 12 minutes 

m 

ed

i

um 

heat 

Potato 

whole 

45 to 60 minutes 

low 

h

eat 

½ 

inc

h 

s

l

i

ces 

14 to 16 minutes 

medium heat 

•cuts that can only be grilled on the Webe

•

r  

a

•• 

200D

'M 

series gas grills

. 

.. Sold separately 

. 

© 

20

1

4 Web er

-

Stephen P

r 

oducts LLC 

5750B_US_1114 

57508_US_1114.indd   2 

11/12/14 8:51 AM