Française - 21
M
ÉLANGE
Les recettes suivantes devraient être suivies en utilisant le réglage 8, « Mix. ».
Pâte Basique pour les Pâtes
INGRÉDIENTS
⅔ tasse + 1 c. à soupe.
Farine tout usage
½ tasse + 2 c. à soupe.
Semoule
6
Jaune d'œuf
1
Gros œuf
1½ c. à café
Huile d’olive
2 c. à soupe
Lait
Retirez le bol à pâte du moule à pain lorsque le cycle de pétrissage est terminé. Placez dans
un sac en plastique ou sous un torchon humide afin de garder humide et laissez reposer
pendant 30 minutes. Coupez en quatre et roulez fin à l'aide d'un rouleau à pâtes ou utilisez un
rouleau à pâtisserie et roulez la pâte à l'épaisseur désirez.
P
ÂTE
Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 9, « Dough » (pâte).
Pâte à Pizza
Pizza Double
INGRÉDIENTS
1 tasse
Eau, 80° F
3¼ tasses
Farine tout usage
1 c. à café
Sucre
1 c. à café
Sel
4 c. à soupe
Huile végétale
2 ¼ c. à café
Levure Sèche Active
ou
ou
2 c. à café
Levure à Machine à Pain/Levée Rapide
Lorsque la pâte est cuite, éteignez la machine à pain et retirez le moule. Mettez la pâte sur une surface
saupoudrée de farine. Pétrissez pendant environ 1 minute puis laissez reposer pendant 15 minutes.
Etalez la pâte au rouleau, pour qu’elle finisse par remplir les moules à pizza de 12 à 14 pouces (30 à 36
cm). Mettez la pâte sur moules graissé. Si vous désirez une croûte plus croustillante, saupoudrez les
moules de farine de maïs avant de mettre la pâte. Etalez la pâte en lui faisant épouser les formes du
moules
et contre les bords. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, sans courant d’air, pendant 20
à 25 minutes.
Répandez la sauce à pizza, uniformément, par-dessus la croûtes, puis remplissez de viande, de
garniture, et de fromage râpé. Faites cuire dans un four, préchauffé à 425°F (218°C), de 20 à 25
minutes, ou jusqu’à ce que le haut brunisse. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de découper.
Petits Pains Simples
Pain de 1.5 Livres (.68kg)
INGREDIENTS
¾ tasse + 1 c. à soupe
Eau, 80°F (26°C)
3 c. à soupe
Beurre ou margarine
3 tasses
Farine à pain
3½ c. à soupe
Sucre
2 c. à soupe
Lait en poudre
1 c. à café
Sel
2 c. à café
Levure Sèche Active
- ou -
- ou -
1½ c. à café
Levure à Machine à Pain/Levée Rapide
Beurre fondu ou blanc d’œuf légèrement battu
Une fois que le cycle de préparation de la pâte est terminé, retirez le moule à pain de la machine puis
retirez la pâte. Placez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 15 minutes. Donnez à la pâte
la forme de baguette souhaitée, placez-la sur une feuille de cuisson graissée, couvrez et laissez reposer
dans un lieu chaud pendant 45 minutes pour qu’elle lève. Une fois que la pâte a doublé de volume,
brossez légèrement les parties supérieures avec du beurre ou du blanc d’œuf et faites cuire dans un
four à 350°F (177°C) pendant 15-
20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Servez chaud.
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