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pas retiré juste après la fin du cycle, l’appareil passera automatiquement en mode de
« maintien au chaud » pendant une heure. si l’appareil n’est pas mis hors tension après
la fin de la période de « maintien au chaud », l’appareil se mettra hors tension et le voyant
rouge de « maintien au chaud » s’éteindra.
6.
Retournez le plat de cuisson du pain et secouez-le doucement jusqu’à ce que le morceau
de pain tombe. Placez-le sur une grille pour refroidir pendant 15 à 20 minutes. La barre
de pétrissage reste normalement dans le plat lorsque le pain est retiré mais peut parfois
glisser dans le pain. Si la barre se trouve dans le morceau de pain, retirez-la avant de
découper le pain en tranches. Si vous fabriquez un autre morceau de pain tout de suite,
assurez-vous que l’appareil a été mis hors tension et qu’il a refroidi pendant 15 à 20
minutes avec le couvercle ouvert. Ceci assurera un captage correct de la température qui
est essentiel pour le cycle de 45 minutes.
Réglage à haute altitude :
La pression d’air réduite en altitude entraîne un expansion des gaz
de la levure plus rapide et la pâte lève plus rapidement. La pâte peut lever tellement que
lorsqu’elle commence à cuire, elle s’effondre à cause de l’étirement excessif de la structure du
gluten. Pour ralentir la levée de la pâte, réduisez la quantité de levure de ¼ de cuiller à café à
la fois jusqu’à ce que vous trouviez la bonne quantité. Vous pouvez également réduire la
quantité de liquide d’une cuiller à café ou deux. Une certaine expérimentation sera nécessaire
lorsque vous utiliserez votre appareil de préparation du pain en altitude.
UTILISATION DE PATES A PAIN
Les pâtes à pain pré-emballées peuvent être utilisées dans votre appareil de préparation du
pain en suivant les conseils ci-dessous. La plupart des mélanges de pâte à pain ont un poids
net de 14 onces ou plus. Ceci permettra de préparer
DEUX
morceaux de pain pour un dîner.
Ne tentez jamais d’utiliser un mélange de pâte à pain entier dans votre appareil de préparation
du pain Just for Dinner™ car celui-ci n’est pas en mesure de fabriquer un morceau de pain
aussi grand.
1.
Avant d’ouvrir, mélangez totalement le mélange.
2.
Ajoutez ½ de mesure (4 onces) d’eau tiède, 80-90°F, au plat à pain contenant la barre de
pétrissage.
3.
Mesurez 1½ mesures de mélange de pâte à pain et ajoutez-les au plat de préparation du
pain, mettez à niveau les ingrédients.
4.
Ajoutez un paquet de levure du mélange
PLUS 1 cuiller à café de levure rapide ou de
levure pour appareil de préparation du pain
. Si vous n’utilisez pas de levure
supplémentaire, le morceau de pain sera petit. N’utilisez pas de levure déshydratée
active. (Si le mélange contient de la levure mélangée aux ingrédients secs, vous devrez
toujours ajouter la cuiller à café supplémentaire de levure rapide ou de levure pour
appareil de préparation du pain). La levure n’a pas besoin d’être de la même marque que
celle du paquet d’origine.
5.
Verrouillez le plat de cuisson du pain dans l’appareil et fermez le couvercle. Programmez
l’appareil sur
Elémentaire/Spécialité
ou
Froment
, en fonction du type de mélange utilisé.
Mettez l’appareil en marche. Après 3 à 4 minutes de pétrissage, vérifiez la pâte afin de
détecter tout ajustement mineur susceptible d’être nécessaire car les mélanges de pâtes à
pain varient légèrement d’une marque à une autre. Ne mettez pas l’appareil hors tension
pour ajuster la pâte. Le traitement de la croûte peut être effectué lorsque l’alarme se
déclenche juste avant le début du cycle de cuisson.
•
Si la pâte est trop sèche et si le moteur semble peiner, ajoutez une cuiller à café d’eau
tiède à la fois jusqu’à ce que la pâte devienne souple et facile à plier.
•
Si la pâte est trop humide et colle aux parois du plat, ajoutez 1 cuiller à soupe de mélange
ou de farine, en la laissant se mélanger à la pâte avant d’en ajouter d’autres si nécessaire.
La pâte devrait s’agglomérer pour former une boule et devrait être légèrement collante au
toucher.
•
Ne laissez pas le couvercle ouvert pendant l’ajustement de la pâte car cela laisserait
échapper de la chaleur. N’ouvrez le couvercle qu’une seule fois pour ajouter les
ingrédients puis refermez-le.
