West Bend L4972T, Manual

 16 
 

TROUBLESHOOTING GUIDE 

Following are some typical problems that can occur when making bread in your bread maker. Please review the problems, their 
possible causes and the corrective action that should be taken to ensure successful bread making. 
 

PROBLEM POSSIBLE 

CAUSE 

SOLUTION 

1. Top inflated, 
mushroom-like in 
appearance. 

-Too much yeast. 
-Too much sugar. 
-Too much flour. 
-Substituted active dry yeast for bread machine/fast-
rising yeast. 
-Not enough salt. 
-Warm, humid weather. 
 
-May be caused by high altitude. 

-Reduce yeast by ¼ to ½ teaspoon. 
-Reduce sugar by 1 teaspoon. 
-Reduce flour by 2 to 3 tablespoons. 
-Use correct amount of bread machine/fast-rising 
yeast. 
-Use amount recommended in recipe. 
-Reduce liquid by 1 tablespoon and reduce yeast by 
¼ to ½ teaspoon. 
-Make recommended adjustment for high altitude 
baking by reducing yeast by ¼ teaspoon and 
reducing liquid by 2 to 3 teaspoons. 

2. Top and sides cave in  -Too much liquid. 

-Too much yeast. 

-Reduce liquid by 1 tablespoon. 
-Use amount recommended in recipe. 

3. Center of loaf is raw, 
not baked through. 

-Too much liquid. 
-Power outage during operation. 
 
 
 
-Forgot to put knead bar in pan. 

-Reduce liquid by 1 tablespoon. 
-Bread maker will turn off automatically if power 
goes out. You must remove the unbaked loaf and 
start over with fresh ingredients. 
 
-Always put knead bar on shaft in pan before adding 
ingredients. 

4. Gnarly, knotted top, 
not smooth. 

-Not enough liquid. 
-Too much flour. 
 

-Increase liquid by 1 tablespoon. 
-Measure flour accurately, leveling off measuring 
cup. See pg.5. 
 

5. Dark crust color/too 
thick. 

-DARK crust setting used. 

-Use 

LIGHT

 or 

MEDIUM

 crust color setting the 

next time. 

6. Loaf is burned. 

-Bread maker malfunctioning. 

-See Warranty section for servicing. 

7. Crust too thick. 

-Bread baked too long. 

-Use lighter crust color setting the next time to 
shorten bake time. 

8. Knead bar cannot be 
removed. 

-Water must be added to bread pan for knead bar to 
soak before it can be removed. 

-Follow cleaning instructions after use. You may 
need to twist bar slightly after soaking to loosen. 

9. Flat loaves, no rising 

-Yeast omitted. 
-Yeast too old. 
-Liquid too hot. 
-Too much salt added. 
-Sugar or other sweetener omitted. 
-If using timer, yeast got wet before bread making 
process started. 

-Add ingredients as listed in recipe 
-Check expiration date. 
-Use lukewarm liquid, about 80

°

 F. 

-Use amount recommended. 
-Add ingredients as listed in recipe. 
-Push dry ingredients into corners of pan. Make well 
in center of dry ingredients for yeast to protect it 
from liquids. 

10. Short loaves. 
(under 5 inches) 

-Typical for 1½ pound loaves and recipes using 
whole-wheat flour. 
-Not enough liquid. 
-Sugar omitted or not enough added. 
-Wrong type of flour used. 
-Not enough yeast used or too old. 
 
-Wrong type of yeast used. 

-Normal situation, no solution. 
 
-Increase liquid by 1 tablespoon. 
-Assemble ingredients as listed in recipe. 
-Do not use all-purpose flour. 
-Measure amount recommended and check freshness 
date on package. 
-Use correct type of yeast, especially important for 
bread machine/fast rising yeasts.