West Bend L4972T, Manual

 6 
 

 
 
 
measure at “eye level”, not at an angle.  The liquid level line 

MUST

 be right to the measurement marking, not above or below.  A 

“looks close enough” measurement can spell disaster in bread making. 
 

SPECIAL TIP

: Place liquid measuring cup on inside of kitchen cabinet to measure at eye level. 

Liquid level must be exact to markings on liquid measuring cups.  Too much or too little liquid will affect the 
height of the loaf. 
 

2.

ALWAYS

 use standard dry measuring cups (cups that nest together) to measure dry ingredients, especially flour. Dry measuring 

cups are those that nest together. 
 

ALWAYS SPOON

 dry ingredients into the measuring cup, then level with a knife.  

DO NOT SCOOP

 measuring cups into dry 

ingredients, especially flour, as it compresses the ingredients into the cup and causes the dough to be dry and result in a short loaf.  See 
Diagrams 2 and 3. 
 

SPECIAL TIP:

 To lighten flour before measuring, move a spoon through it several times. 

All ingredients measured in 

measuring spoons must be level, not                         

                             rounded or heaping. 
 

3. ALWAYS

 use standard measuring spoons for ingredients such as yeast, salt, sugar, dry milk and 

small amounts of honey, molasses or water.  The measurements 

MUST BE LEVEL

, not rounded or 

heaping as a little difference can affect the bread.  See Diagram 4. 

DO NOT USE TABLEWARE AS MEASURING SPOONS

 as 

these vary in size and will not be accurate. 
 

USING BREAD MIXES IN YOUR BREAD MAKER 

Pre-packaged bread mixes can be used in your bread maker.  Follow the directions for making a 1½ pound (3 cup) loaf or 2 pound (4 
cup) loaf.  Use the

 BASIC 

or

 BASIC RAPID

 bread setting for most mixes unless preparing a 100% whole wheat or natural grain 

mix, which would require the 

WHOLE WHEAT

 or 

WHOLE WHEAT RAPID

 bread setting. Add the recommended amount of 

liquid to the bread pan first, then flour mixture and finally the yeast.  Select desired 

crust color

 and start. The 

timer

 feature can be 

used with bread mixes providing no perishable ingredients are used such as milk and eggs, which can spoil when left at room 
temperature for several hours. 

MAKE YOUR OWN MIXES 

To save time, money and energy, you can prepare your own mixes and store them in the refrigerator until ready to use.  Simply 
measure all dry ingredients in the recipes 

EXCEPT YEAST

 into a plastic bag or sealable container.  Label the type of bread and loaf 

size.  When ready to use, let the flour mixture stand at room temperature 15 minutes.  Add recommended liquids, then the dry flour 
mixture to pan.  Level and add yeast to the center.  Program and start the bread maker.  Use 

timer

 if recipe recommends its use.