Weston Products Roma 01-0701-W, Instructions Manual

-5-

-12-

DOUGH MIXER ASSEMBLY

Before using the 

Pasta Machine, 

clean all parts 

as outlined in the “

Cleaning Instructions” 

in this 

manual.

1.  Insert the plastic round end of the 

Mixing 

Paddle

  into  the  top  opening  of  the 

Pasta 

Machine  Body

  and  slide  the  metal  hexagon 

end  of  the 

Mixing  Paddle

  into  the  metal 

hexagon opening inside the back of the 

Pasta 

Machine Body

 (figure A). 

2.  Line  up  the 

Front  Cap

  notches  with  the 

notches in the opening of the 

Body

.  Place the 

round plastic end of the 

Mixing Paddle

 inside 

the notch in the center of the 

Front Cap

.  Place 

the 

Ring Nut Wrench

 over the end of the 

Front 

Cap 

and turn clockwise a quarter turn to lock 

the 

Front Cap

 into place.

3.  Insert the end of the

 Handle

 into the “Fast” 

(for mixing dough) (“Slow” (for pasta making)) 

drive on the back of the 

Body

 (figure B).

4.  Align the 

Enclosed Mixer Lid

 with the 

arrow  at  the  front  to  the  tracks  on  the 

Body

.  

Gently  slide  the 

Mixer  Lid 

onto  the 

Pasta 

Machine Body

 (figure C).

5.  Open  the 

C-Clamp

  all  the  way  open  by 

turning  the  handle  of  the 

C-Clamp

  counter-

clockwise.    Attach  the 

Pasta  Machine

  to  a 

table or countertop by inserting the end of the 

C-Clamp

  into  the  opening  on  the  side  of  the 

Pasta  Machine  Body 

(figure  D.).    Turn  the 

handle of the 

C-Clamp

 clockwise to tighten the 

vice onto the counter.

NOTE:

  Make sure the 

Handle

 of 

the 

Pasta Machine

 is able to turn 

freely before tightening the 

C-Clamp

.

Make sure the 

Pasta Machine

 is sturdy 

and tight onto the countertop.

Figure B.

Fast Drive

Slow Drive

Handle

Figure A.

Figure C.

Figure D.

Front Cap

Body

Mixing

Paddle

Metal Hex 

End

Round 

Plastic 

End

Mixer Lid

C-Clamp

Housing

C-Clamp

TRADITIONAL PASTA DOUGH

3 cups flour 

2 eggs   

1 Tbsp olive oil 

1/4 tsp salt 

1-3 cup water

.

  Add all of the pasta dough ingredients to the Body of the Pasta Machine

.  

Turn the Handle at a consistent pace to mix the ingredients together  

.  

Follow the 

“Mixing Dough” 

instructions as outlined in this manual

FLAVORED PASTA DOUGH

Pureed vegetables can be added to pasta dough to enhance the noodle color.  Generally, 

the flavor of the vegetable is not very pronounced in the pasta.

LEMON PASTA DOUGH

2 Tbsp lemon juice 

3 Tbsp finely grated lemon zest

2 eggs   

1 egg yolk

2-1/2 cups all purpose flour

.

  Add all of the pasta dough ingredients to the Body of the Pasta Machine

.  

Turn the Handle at a consistent pace to mix the ingredients together  

.  

Follow the 

“Mixing Dough” 

instructions as outlined in this manual

GARLIC FLAVORED PASTA DOUGH 

3 cups flour 

2 eggs   

1 Tbsp olive oil 

1/4 tsp salt 

1-3 cup water

6 peeled, finely minced garlic cloves 

.

  Add all of the pasta dough ingredients to the Body of the Pasta Machine

.  

Turn the Handle at a consistent pace to mix the ingredients together 

.  

Follow the 

“Mixing Dough” 

instructions as outlined in this manual

RECIPES

Ring Nut

Wrench