VEGETAL
CÓMO PREPARAR
TRATAMIENTO
PREVIO/
TIEMPO
TIEMPO DE
DESHIDRATACIÓN**
Pimientos
En rebanadas de un
grosor de1/4 pulgada
(0.6 cm)
–
9 a 13
horas
Brócoli
Flores pequeñas
*B/2 minutos
9 a 13
horas
Zanahorias
Rebanadas en diagonal
de un grosor de
1/4 pulgada (0.6 cm)
*B/2 minutos
11 a 15 horas
Coliflor
Flores pequeñas
*B/2 minutos
8 a 12 horas
Apio
Rebanadas en diagonal
de un grosor de
1/4 pulgada (0.6 cm)
–
5 a 9 horas
Tomates Uva
En mitades
–
13 a 17 horas
Habichuelas
En rebanadas de un
grosor de
1/4 pulgada (0.6 cm)
*B/2 minutos
12 a 16 horas
Hongos
En rebanadas de un
grosor de
1/4 pulgada (0.6 cm)
–
8 a 12 horas
Cebollas
En rebanadas de un
grosor de
1/4 pulgada (0.6 cm)
–
14 a 18 horas
Zapollo Amarillo
o Zucchini
En rebanadas de un
grosor de
1/4 pulgada (0.6 cm)
–
7 a 11 horas
Tomates
En rebanadas de un
grosor de
1/4 pulgada (0.6 cm)
–
10 a 13 horas
TABLA DE DESHIDRATACIÓN PARA VEGETALES A 125°F (55°C)
*B = Blanqueado (Ver “Cómo Blanquear” en la página 44)
**Los tiempos pueden variar dependiendo del contenido de agua de los
vegetales.
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INSTRUCCIONES EN ESP
AÑOL
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