LÉGUMES
PRÉPARATION
PRÉTRAITEMENT/
DURÉE
DURÉE DE
DÉSHYDRATA-
TION**
Poivrons
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d’épaisseur
–
9 à 13 heures
Brocoli
Petites fleurettes
*B pendant 2
minutes
9 à 13 heures
Carrottes
Trancher en diagonale à
1/4 po (0,6 cm) d’épais-
seur
*B pendant 2
minutes
11 à 15 heures
Choufleur
Petites fleurettes
*B pendant 2
minutes
8 à 12 heures
Céleri
Trancher en diagonale à
1/4 po (0,6 cm) d’épais-
seur
–
5 à 9 heures
Tomates raisins
Couper en 2
–
13 à 17 heures
Haricots verts
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d’épaisseur
*B pendant 2
minutes
12 à 16 heures
Champignons
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d’épaisseur
–
8 à 12 heures
Oignons
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d’épaisseur
–
14 à 18 heures
Courge jaune ou
courgettes
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d’épaisseur
–
7 à 11 heures
Tomates
Trancher à 1/4 po (0,6
cm) d’épaisseur
–
10 à 13 heures
TABLEAU DE DÉSHYDRATATION DES LÉGUMES À 55 °C (125 °F)
*B = Blanchir (Consulter « Comment blanchir » à la page 26)
**Les durées peuvent varier selon la teneur en eau des légumes.
INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS
43
Summary of Contents for 75-0401-W 6 TRAY
Page 31: ......