PL
program
pieczenia
funkcja
opis
TRYB
KONWENCJONALNY
Pozycja
pokrętła termostatu: między 50°C i Max.
Gdy
pokrętło jest na tej pozycji zapala się lampka i włącza- ją dwa elementy
grzejne piekarnika
– dolny i górny. Ciepło rozchodzi się równomiernie od
do
łu i z góry. Jest to funkcja zalecana do potraw z wołowiny i cielęciny
wymagających powolnego przygotowani z ciągłym uzupełnianiem płynów.
Jest to
również świetny system do pieczenia ciasteczek, herbatników itp..
Przy w
łączonym dolnym i górnym grzejni- ku należy używać tylko jednej
blachy lub rusztu,
gdyż na kil- ku powierzchniach temperatura rozchodzi się
w niew
łaściłwy sposób. Jeśli potrawa wymaga silniejszego ogrzewania od
do
łu lub z góry należy wybrać niższy lub wyższy poziom.
PIECZENIE CIASTA
Pozycja pokr
ętła termostatu: między 50°C i Max.
W tej funkcji zaczyna
działać termoobieg i wszystkie elementy
zapewniające delikatne ciepło głównie od dołu. Ta funkcja jest
przeznaczona do gotowania delikatnych po- traw, w
szczególności ciast,
które muszą wyrosnąć, co ułatwia podgrzewanie od spodu.
Praktyczne rady:
•
przed
włożeniem potrawy piekarnik musi być rozgrzany
•
nie wolno piec
więcej niż jedną brytfannę
•
potrawy
należy ustawiać na kratce piekarnika
•
kratkę należy wsunąć w pozycję nr 3
•
nie
otwierać drzwi piekarnika w trakcie pieczenia
PROGRAM
PIEKARNIK DLA
PIZZY
W tej pozycji sq włqczone dolny i obwodowy element grzejny oraz
wentylator. Ta kombinacja umo
żliwia szybkie ogrzewanie piekarnika z
silnym
dopływem ciepła zwłaszcza od dołu. W przypadku, gdy stosuje się
wi
ęcej niż jedną półkę na raz koniecznym jest zamienianie ich miejscami w
połowie wypiekania.
PIEKARNIK Z
NAWIEWEM
Pozycja
pokrętła termostatu: między 50°C i Max.
W trybie piekarnika z nawiewem wymuszana jest cyrkulacja
gorącego
powietrza. Ruch powietrza wokół potrawy wywoływany jest przez
wentylator
znajdujący się w dolnej części piekarnika. To właśnie dzięki
gorącemu powietrzu pieczona potrawa przyrumienia się równomiernie i
dokładnie. Dzięki utrzymywaniu stałej temperatury przez cały czas
pieczenia, w trybie piekarnika z
nawiewem istnieje możliwość równo-
czesnego pieczenia
różnych potraw, pod warunkiem, że ich czasy
pieczenia
są jednakowe. W trybie tym można wykorzystać trzy półki
jednocześnie, patrz rozdział „równoczesne pieczenie na wielu półkach”.
Kilka uwag na temat potraw,
których przygotowywanie zalecane jest w tym
trybie: tryb ten
umożliwia uzyskanie doskonałych rezultatów przy pieczeniu
da
ń wymagających zapiekania i dosyć długiego czasu pieczenia, na
przykład: lazania, pieczone makarony, risotto, vol-au-vent, itp. Ponadto,
dzięki doskonałemu rozkładowi ciepła możliwe jest stosowanie niższych
temperatur do przygotowywania piecze- ni.
Dzięki niższej temperaturze
zmniejsza
się wysychanie uzyskuje się bardziej kruche mięso oraz
zapobiega
się jego kurczeniu. Tryb z nawiewem nadaje się szczególnie
dobrze do pieczenia ryb z minimalnym dodatkiem przypraw
– pozwala to
na zachowanie ich smaku i
wyglądu. Doskonałe rezultaty uzyskuje się
również przy duszeniu warzyw, na przykład: kapusty, rzepy, marchewki,
cukini,
bakłażanów, papryki.
Desery: tryb ten
gwarantuje również osiągnięcie wyśmienitych rezultatów
przy pieczeniu ciast zakwaszanych, jak na
przykład biszkopt, bułeczki do
herbaty, croissanty. Tryb z
nawiewem może być stosowany do
rozmrażania mięsa, ryb i chleba – po ustawieniu temperatury na 80°C –
100°C. Aby rozmrozić bardziej delikatne potrawy, należy ustawić pokrętło
termostatu na
50°C bądź zastosować obieg zimnego powietrza, ustawiając
termostat na
0°C.
GRILL
Włącza się centralna część górnego elementu grzejnego. Wysoka i
bezpośrednio działająca temperatura grilla jest zalecana do pieczenia
jedzenia wymagającego wysokiej temperatury powierzchniowej (cielęcina i
steki wołowe, steki z polędwicy wołowej i antrykoty). Ten tryb pieczenia
zużywa ograniczoną ilość energii i jest idealny do grillowania niewielkich
potraw. Umieść jedzenie na środku rusztu, gdyż umieszczone po bokach,
nie będzie się równomiernie piekło.
56
