140
TIPO DI
ALIMENTO
QUANTITÀ LIVELLO DI
POTENZA
TEMPO
TEMPO DI
RIPOSO
SUGGERIMENTI
P
OLLO
(intero)
1000
G
700 W
18 -20
MIN
.
5 -10
MIN
.
G
IRARE
IL
POLLO
a metà cottura.
Verificare che il sugo della carne
sia incolore a fine cottura.
P
OLLO
(striscioline
o
bocconcini)
500
G
8 -10
MIN
.
5
MIN
.
V
ERIFICARE
che il sugo della carne sia
incolore a fine cottura.
P
ANCETTA
150
G
3 -4
MIN
.
1 -2
MIN
.
A
DAGIARE
SU
2
O
3
STRATI
DI
carta da
forno e coprire con altra carta.
V
ERDURA
(fresca)
300
G
3 -4
MIN
.
1 -2
MIN
.
C
UOCERE
COPERTO
e aggiungere 2
cucchiaini di sale.
V
ERDURA
(surgelata)
250 - 400
G
3 - 4
MIN
.
5 -6
MIN
.
1 -2
MIN
.
C
UOCERE
COPERTO
P
ATATE
IN
CAMICIA
1
PEZZO
4
PEZZI
4 -6
MIN
.
12 -15
MIN
.
2
MIN
.
5
MIN
.
P
UNGERE
CON
UNA
FORCHETTA
. (1 pezzo=
250 g). Girare a metà cottura.
C
ARNE
(polpettone)
600 -700
G
600 W
12 -14
MIN
.
5
MIN
.
P
ESCE
(intero)
600
G
8 -9
MIN
.
4 -5
MIN
.
I
NCIDERE
LA
PELLE
e cuocere coperto.
P
ESCE
(tranci
o filetti)
400
G
5 -6
MIN
.
2 -3
MIN
.
P
OSIZIONARE
CON
LE
PARTI
PIÙ
SOTTILI
verso il centro del piatto. Cuocere
coperto.
TABELLA COTTURA
S
I
R
I
C
O
RD
A
CH
E
MA
GG
IO
R
E
È
LA
QUA
N
TITÀ
D
I
ALIME
N
TO
CH
E
SI
D
ESI
D
E
R
A
P
R
EPA
R
A
R
E
,
maggiore sarà il tempo neces-
sario per la cottura. Secondo una semplice regola
pratica, una quantità doppia di alimento necessi-
ta quasi il doppio del tempo di cottura.
P
IÙ
B
ASSA
È
LA
TEMPE
R
ATU
R
A
I
N
I
Z
IALE
D
EL
FO
RN
O
,
più
lunghi saranno i tempi di cottura richiesti
per l’alimento. Riscaldare un alimento appe-
na tolto dal frigorifero richiede
più tempo di uno lasciato ripo-
sare a temperatura ambiente.
C
OME
N
ELLA
C
OTTU
R
A
T
R
A
D
I
Z
IO
N
ALE
,
anche nella cottu-
ra a microonde mescolare e girare gli alimenti in
preparazione sono operazioni che permettono di
distribuire rapidamente il calore al centro del pi-
atto ed evitare di surriscaldare le parti più es-
terne.
D
U
R
A
N
TE
LA
C
OTTU
R
A
D
I
ALIME
N
TI
D
I
FO
R
MA
o
spessore non omogenei, ricordarsi di po-
sizionare le parti più sottili verso il cen-
tro del piatto in quanto, nel forno a mi-
croonde avvenendo la cottura dall’esterno
verso l’interno, le parti sottili verranno in tal modo
cotte per ultime.
G
LI
ALIME
N
TI
A
D
ALTO
TE
N
O
R
E
D
I
GR
ASSI
E
Z
U
CCH
E
R
I
cuocio-
no più rapidamente rispetto agli alimenti ad alto
contenuto d’acqua. Ricordarsi inoltre
che grassi e zuccheri raggiungono
una temperatura più elevata ris-
petto all’acqua.
D
OPO
LA
C
OTTU
R
A
,
R
I
C
O
RD
A
R
SI
D
I
LAS
C
IA
R
E
SEMP
R
E
ri-
posare gli alimenti per qualche minuto. Tene-
re presente che alcuni minuti di riposo miglio-
rano sempre il risultato in quanto consentono
una distribuzione più uniforme della tempera-
tura all’interno dell’alimento.
A
LIME
N
TI
come patate con la buccia vanno scelti di
misura simile e quindi disposti a cerchio in
modo da ottenere una cottura uniforme.
N
E
G
LI
ALIME
N
TI
R
IVESTITI
D
A
PELLE
O
MEM
-
BR
A
N
E
,
come ad es. patate, mele e tu-
orli d’uovo devono essere pratica-
ti piccoli fori con una forchetta o stuzzicaden-
ti prima di cuocerli nel forno a microonde, così
da permettere la fuoriuscita del vapore inter-
no altrimenti la pressione potrebbe farli scop-
piare.
I
PE
ZZ
I
PI
CC
OLI
C
UO
C
IO
N
O
PIÙ
R
API
D
AME
N
TE
di quelli
grandi e i pezzi di misura regolare cuociono in
modo più uniforme rispetto ai pezzi tagliati in
modo meno omogeneo.
IT
