16
Cuisson au four ou rô tissage :
1.
Appuyer sur BAKE (cuisson au four).
2.
Appuyer sur la touche à flèche TEMP (haut ou bas) pour
entrer une température autre que 350°F (177°C) par tranches
de 5°. La température de cuisson au four peut être réglée
entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).
3.
Appuyer sur START (mise en marche). La température peut
être changée après cette étape. Il n'est pas nécessaire
d'appuyer de nouveau sur START.
4.
Appuyer sur STOP CANCEL (arrêt annulation) après avoir
terminé.
Pré chauffage
Après que l'on a appuyé sur START, le four commence un
préchauffage de conditionnement minuté. “PrE” et le temps du
compte à rebours apparaissent sur l'afficheur. À la fin du
préchauffage de conditionnement, un signal sonore se fait
entendre et la température sélectionnée apparaît sur l'afficheur.
Les températures de préchauffage sont affectées par divers
facteurs tels que la température ambiante et les heures de pointe
de consommation d'énergie. Il est normal que la température
indiquée sur l'affichage diffère de la température réelle du four.
On suggère d'attendre 10 minutes de plus après la durée de
préchauffage de conditionnement avant de mettre les aliments
au four lorsqu'on cuit des aliments qui contiennent des
ingrédients de levage tels que le levain, la levure chimique, le
bicarbonate de soude et les œufs.
Cuisson au gril
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments. Le changement de température lors de la cuisson
personnalisée au gril permet un contrôle plus précis de la
cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente.
Des coupes plus épaisses et des morceaux de viande, poisson et
volaille de forme inégale risquent de mieux cuire à des
températures de cuisson au gril plus basses.
■
Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec la
cuisinière. Elles sont conçues pour laisser écouler les jus et
empêcher les éclaboussures et la fumée.
■
Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
■
Couper l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour empêcher la
viande de se cintrer.
■
Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les
aliments afin d'éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne
soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, volaille ou viande.
■
Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le
nettoyage plus difficile.
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le
tableau de cuisson au gril. Il n'est pas nécessaire de préchauffer
le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le
recommande. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis
placer celle-ci au centre de la grille du four.
Fermer la porte à la position de cuisson au gril pour assurer une
température de cuisson adéquate.
Cuisson au gril :
1.
Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).
2.
Appuyer sur START (mise en marche).
3.
Appuyer sur STOP CANCEL (arrêt annulation) après avoir
terminé.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3 po (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont
citées à titre indicatif seulement; on peut les ajuster en fonction
des aliments et goûts personnels. Les positions recommandées
de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le
schéma, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles
de cuisson”.
ALIMENTS
POSITION
DE LA
GRILLE
DURÉ E DE
CUISSON
en minutes
Cô té 1 Cô té 2
Bifteck
1 po (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
4
4
4
14-15
15-16
18-19
7-8
8-9
9-10
*Galettes de viande
haché e
³₄
po (2 cm) d’épaisseur
bien cuites
4
13-14
7-8
Cô telettes de porc
1 po (2,5 cm) d’épaisseur
4
20-22
10-11
Tranche de jambon,
pré cuit
¹₂
po (1,25 cm) d’épaisseur
4
8-10
4-5
Saucisses de Francfort
4
5-7
3-4
Cô telettes d'agneau
1 po (2,5 cm) d’épaisseur
4
14-17
8-9
Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées
3
4
17-20
11-16
17-20
11-16
Poisson
Filets de
¹₄
-
¹₂
po
(0,6 - 1,25 cm) d’épaisseur
Darnes de
³₄
- 1 po
(2 - 2,5 cm) d’épaisseur
4
4
8-10
16-18
4-5
8-9
*Placer jusqu'à 9 galettes, également espacées sur la grille de la
lèchefrite.
