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Style 3 - Cuisson au four et rôtissage par convection
(sur
certains modèles)
La caractéristique de cuisson par convection est idéale pour la
cuisson au four et le rôtissage sur une seule grille. En cas
d'utilisation de plus d'une seule grille, déplacer les ustensiles de
la tablette supérieure à la tablette inférieure à mi-cuisson.
Durant la cuisson ou le rôtissage par convection, les éléments de
cuisson au four et de gril s'allument et s'éteignent par
intermittence pour maintenir la température du four tandis que le
ventilateur fait circuler l'air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
rôtissage par convection, le ventilateur s'éteint immédiatement. Il
s'allume à nouveau lorsqu'on ferme la porte.
Utilisation :
1.
Appuyer sur BAKE (cuisson au four) ou BROIL (cuisson au
gril).
2.
Appuyer sur la touche CONVECT pour mettre le ventilateur
en marche.
3.
Appuyer sur les touches à flèche TEMP/HOUR (vers le haut
ou vers le bas) pour entrer la température désirée.
4.
Appuyer sur START.
5.
Appuyer sur la touche CONVECT pour éteindre le ventilateur
lorsque la cuisson est terminée.
6.
Appuyer sur OFF/CANCEL (arrêt/annulation) pour éteindre le
four.
TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.
Caractéristique Hold Warm
(garder au chaud) (sur certains modèles)
IMPORTANT :
Les aliments doivent être à la température de
service avant d'être placés dans le four chaud. Les aliments
peuvent être gardés au four jusqu'à une heure; toutefois, les
pains et les mets en sauce peuvent devenir trop secs s'ils sont
laissés dans le four durant la fonction Warm Hold.
La caractéristique Warm Hold permet de garder les aliments cuits
chauds à la température de service. Elle peut aussi être utilisée à
la fin d'une cuisson minutée.
ALIMENTS/
POSITION DE
LA GRILLE
DURÉE DE
CUISSON
(min. par
lb/454 g)
TEMP. DU
FOUR
TEMP.
INTERNE DES
ALIMENTS
Bœuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant
à point
bien cuit
Rôti de côte
(désossé)
saignant
à point
bien cuit
Rôti de
croupe,
surlonge, rôti
d'aloyau
saignant
à point
bien cuit
Pain de viande
20-25
25-30
30-35
22-25
27-30
32-35
20-25
25-30
30-35
20-25
300°F (150°C)
300°F (150°C)
300°F (150°C)
325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
165°F (74°C)
Veau, position de grille 2
Rôti de longe,
de côte, de
croupe
à point
bien cuit
25-35
30-40
325°F (160°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
Rôti de longe
(désossé)
Rôti d'épaule
30-40
35-40
325°F (160°C)
325°F (160°C)
160°F-170°F
(71°C-77°C)
160°F-170°F
(71°C-77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais
(cru)
Entièrement
cuit
25-35
15-20
300°F (150°C)
300°F (150°C)
160°F (71°C)
160°F (71°C)
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d'épaule
à point
bien cuit
25-30
30-35
300°F (150°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
Poulet*, grille, position 2
Entier
3 à 5 lb
(1,5 à 2,2 kg)
5 à 7 lb
(2,2 à 3,1 kg)
20-25
15-20
325°F (160°C)
325°F (160°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Dinde*, grille, position 1 ou 2
13 lb et moins
(5,85 kg)
Plus de 13 lb
(5,85 kg)
10-15
10-12
300°F (150°C)
300°F (150°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Poulet de Cornouailles, grille, position 2 ou 3
1 à 1,5 lb
(0,5 à 0,7 kg)
50-60
325°F (160°C)
180°F (82°C)
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.