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Puissance de cuisson
des micro-ondes
De nombreuses recettes de four à micro-ondes précisent
quelle puissance de cuisson doit être utilisée en indiquant
un pourcentage, un adjectif ou un chiffre. Par exemple,
70 %=7=Moyenne-élevée
Utiliser le tableau suivant comme guide général pour
la puissance de cuisson pour des aliments spécifiques.
Tableau de puissance de cuisson des micro-ondes
Pourcentage/
adjectif
Chiffre
Utilisation
100 %, Élevée
(par défaut)
10
Chauffage rapide de plats
cuisinés et aliments avec
haute teneur en eau, tels
que soupes, boissons
et la plupart des légumes.
90 %
9
Cuisson de petits
morceaux tendres de
viande, viande hachée,
morceaux de volaille,
filets de poisson.
Chauffage de soupes
en crème.
80 %
8
Chauffage de riz, pâtes
ou mets en sauce.
Cuisson et chauffage
d’aliments qui ont besoin
d’une puissance de
cuisson inférieure à la
puissance élevée. Par
exemple, poisson entier
et pain de viande.
70 %,
Moyenne-élevée
7
Réchauffage d’une seule
portion d’aliments.
60 %
6
Cuisson d’aliments
sensibles tels que les
mets à base de fromage
et d’oeufs, pudding
et crèmes.
Cuisson de mets en sauce
non remuables tels que
les lasagnes.
50 %, Moyenne
5
Cuisson de jambon,
de volaille entière et
de morceaux de viande
à braiser.
Mijotage de ragoûts.
40 %
4
Faire fondre le chocolat.
Chauffage du pain, des
petits pains et pâtisseries.
30 %,
Moyennefaible,
décongélation
3
Décongélation de pain,
poisson, viande, volaille
et aliments précuits.
20 %
2
Ramollir le beurre,
le fromage et la crème
glacée.
10 %, Faible
1
Mettre les fruits à
température ambiante.
Cuisson par détection
La fonction de cuisson par détection est utilisée pour les
fonction de réchauffage (assiettée), cuisson à la vapeur et maïs
soufflé.
Pendant une cuisson par détection, un détecteur ajuste
automatiquement la durée de cuisson et le niveau de
puissance.
L’afficheur du four à micro-ondes présentera le compte
à rebours une fois que le détecteur aura identifié la durée
de cuisson.
Si la porte du four à micro-ondes est ouverte pendant
une fonction de détection, le four à micro-ondes s’arrêtera,
et toutes les autres opérations seront annulées.
Pour un meilleur rendement de cuisson :
Avant d’utiliser une fonction de cuisson par détection, s’assurer
que le four à micro-ondes est branché depuis au moins 2
minutes, que la température de la pièce n’est pas supérieure
à 95°F (35°C) et que l’extérieur du contenant et la cavité
du four à micro-ondes sont secs.
Plat à croustiller – pour frire
Lorsque le plat à croustiller est utilisé avec les micro-ondes,
il agit comme un poêlon à frire, idéal pour le pain doré,
les hamburgers, les oeufs, les fritures et pour faire sauter
les aliments.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
Tableau du plat à croustiller – pour frire
Aliment
Durée de cuisson*
Instructions
Oeufs, frits
2 oeufs
4 oeufs
1er côté : 30 à 45 s
2e côté : 30 à 45 s
1er côté : 1 min
2e côté : 45 s
Durée de cuisson
pour oeufs tournés.
Omelette
4 oeufs
2 à 3 min
Mélanger les oeufs
avec 4 cuillères
à soupe d’eau.
Galettes de
saucisse
1,5 oz (42,5 g)
chacune
4 galettes
8 galettes
1er côté : 2 min
2e côté : 1 min 30 s
1er côté : 3 min
2e côté : 2 min 30 s
Température de
cuisson à atteindre
160°F (70°C)
Légumes,
sautés à la
poêle, 2 tasses
(500 mL)
4 à 5 min
Couper les légumes
en morceaux
de taille égale.
Mélanger au milieu
de la cuisson.
Noix
1 tasse
(250 mL)
2 tasses
(500 mL)
3 min
4 min
Mélanger au milieu
de la cuisson.
* Les durées sont approximatives et peuvent être ajustées
aux goûts individuels.
