Советы по замораживанию и хранению свежих
продуктов.
•
Заверните и запечатайте свежие продукты,
предназначенные для замораживания: в фольгу,
прозрачную пленку, непромокаемые целлофановые
пакеты, полиэтиленовые емкости с крышкой, специалные
емкости, пригодные для замораживания продуктов.
•
Продукты должны быть свежими и
высококачественными.
•
Свежие овощи и фрукты, по возможности, следует
замораживать сразу после того, как они были
собраны, в целях охранения питательных свойств,
структуры, консистенции, цвета и вкуса.
Примечание:
•
Всегда дайте горячим продуктам остыть, прежде чем
класть их в морозильник.
•
Немедленно используйте в пищу размороженные или
частично размороженные продукты. Не подвергайте их
повтоной заморозке, кроме случаев, когда
размороженный продукт используется для приготовления
готового блюда. После приготовления, размороженный
продукт может быть снова заморожен.
Важно!
Для определения допустимых сроков хранения
свежезамороженных продуктов используйте
приведенную здесь таблицу.
Классификация замороженных продуктов
Положите замороженные продукты в морозильник и
надпишите их название на упаковке.
Рекомендуется также указать на упаковке дату закладки
на хранение для обеспечения своевременного
использования продукта в пищу.
Советы по хранению замороженных
продуктов
При приобретении замороженных продуктов следует
придерживаться следующих правил:
•
Проверяйте целостность упаковки или пакета, в
противном случае продукт может оказаться испорченным.
Если акет вздут или на нем видны влажные пятна, то это
означает, что он хранился не в оптимальных условиях, и
что уже мог начаться процесс размораживания.
•
Покупайте замороженные продукты в последнюю
очередь и для их перевозки используйте сумки с
термоизоляцие.
•
Сразу же по возвращении домой положите
замороженные продукты в морозильник.
•
Не подвергайте частично размороженные продукты
повторному замораживанию; такие продукты должны
быть использованы в течение 24 часов.
•
Избегайте или сведите к минимуму перепады
температуры. Соблюдайте дату завершения срока
хранения, указанную на упаковке.
•
Всегда придерживайтесь указаний по хранению
замороженных продуктов, приведенных на их
упаковке.
ЧИСЛО МЕСЯЦЕВ ПРОДУКТЫ
33502009RUS.fm Page 170 Tuesday, October 27, 2009 2:09 PM
153