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■
Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
■
Couper l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour empêcher la viande
de se cintrer.
■
Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les
aliments afin d'éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit
pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson,
de volaille ou de viande.
■
Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira
si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le nettoyage
plus difficile.
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le
tableau de cuisson au gril. Il n'est pas nécessaire de préchauffer
le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four. Fermer la porte à la position de cuisson
au gril pour assurer une température de cuisson adéquate.
Style 1 - Commande électronique du four
Cuisson au gril :
1. Appuyer sur CUSTOM BROIL (cuisson au gril personnalisée).
Le témoin lumineux de cuisson au gril s'allume.
2. Appuyer sur START/ENTER (mise en marche/entrée). Les
témoins de mise en marche du four et de chaleur s'allument.
Le réglage de température peut être modifié à tout moment
avant ou après avoir appuyé sur Start/Enter. Voir la section
“Cuisson au gril personnalisée”.
Si on cuit au gril pendant le compte à rebours, on peut voir
la température réglée pour la cuisson au gril pendant
5 secondes en appuyant sur Custom Broil.
3. Appuyer sur OFF/CANCEL (arrêt/annulation) après avoir
terminé.
Cuisson au gril personnalisée
Si les aliments cuisent trop vite, appuyer sur la touche à flèche
TEMP/TIME (vers le haut ou vers le bas) jusqu'à ce que l'afficheur
indique 325°F (163°C).
1. Appuyer sur CUSTOM BROIL pour faire cuire des aliments au
gril plus lentement dès le début de la cuisson.
Appuyer sur la touche à flèche TEMP/TIME (vers le haut ou
vers le bas) pour entrer une température entre 300°F et 500°F
(149°C et 260°C).
2. Appuyer sur START/ENTER (mise en marche/entrée).
Style 2 - Commande manuelle du four
Cuisson au gril :
1. Enfoncer puis tourner les boutons de commande du four et de
la température du four sur BROIL (cuisson au gril). Le témoin
lumineux OVEN HEATING (chauffage du four) s'allumera.
2. Après avoir terminé, tourner à la fois les boutons de
commande du four et de la température du four à OFF (arrêt).
Le témoin lumineux OVEN HEATING (chauffage du four)
s'éteindra.
Cuisson au gril à basse température :
Si l'aliment cuit trop vite, tourner le bouton de commande de
température du four dans le sens antihoraire jusqu'à ce que le
témoin lumineux OVEN HEATING (chauffage du four) s'éteigne.
Pour cuire les aliments au gril plus lentement dès le début de la
cuisson, régler le bouton de commande de température du four
entre 150°F et 325°F (65°C et 163°C). Ces réglages de
température permettent aux éléments de cuisson au gril de
fonctionner par intermittence ayant comme résultat une cuisson
lente.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3" (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées à
titre indicatif seulement; on peut les ajuster en fonction des
aliments et des goûts personnels. Les positions recommandées
de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le
schéma, voir la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”.
*Placer jusqu'à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la
lèchefrite.
ALIMENTS
POSITION
DE LA
GRILLE
DURÉE DE
CUISSON
(en minutes)
Côté 1 Côté 2
Bifteck
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
4
4
4
14-15
15-16
18-19
7-8
8-9
9-10
Galettes de viande
hachée*
³₄
" (2 cm) d’épaisseur
bien cuit
4
13-14
7-8
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur
4
20-22
10-11
Tranche de jambon,
précuit
¹₂
" (1,25 cm) d’épaisseur
4
8-10
4-5
Saucisses de Francfort
4
5-7
3-4
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d’épaisseur
4
14-17
8-9
Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées
3
4
17-20
11-16
17-20
11-16
Poisson
Filets
¹₄
-
¹₂
"
(0,6-1,25 cm) d’épaisseur
Darnes
³₄
-1"
(2-2,5 cm) d’épaisseur
4
4
8-10
16-18
4-5
8-9
