17
■
QUICHE AUX ARTICHAUTS
Ingrédients pour un moule de 28 cm de diamètre :
Pâte : 200 g de farine, 15 g de levure, 125 ml d’eau, 1 cs d’huile d’olive, sel fin
Garniture : 16 fonds d’artichauts, 300 g de thon en boîte, 5 cs de parmesan râpé, 2 cs de câpres,
1 gousse d’ail, 1 cs d’huile d’olive, 2 jaunes d’œuf, 3 cs de crème fraîche,
1 cc de thym émietté, sel fin, poivre blanc du moulin
Confectionnez la pâte à l’aide du crochet en travaillant la farine et la levure mêlées avec l’huile d’olive, 125 ml
d’eau et une pincée de sel. Arrêtez le robot dès que la boule de pâte est formée.
Laissez reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
Egouttez le thon et coupez-le en morceaux. Pelez la gousse d’ail et écrasez-la.
Mélangez-la avec l’huile d’olive, thym, une pincée de poivre et une 1/2 cc de sel.
Arrosez le thon de cette sauce.
Coupez les fonds d’artichauts en quartiers.
Abaissez la pâte et tapissez-en le moule à tarte huilé.
Répartissez dessus les fonds d’artichauts.
Ajoutez les câpres puis le thon.
Mélangez le parmesan râpé avec les jaunes d’œuf et la crème fraîche.
Nappez la quiche de ce mélange. Faites cuire au four à 200°C (th. 6) à mi-hauteur pendant 30 minutes.
Servez chaud.
QUICHE AUX ASPERGES
QUICHE AUX ASPERGES
Ingrédients pour un moule de 28 cm de diamètre :
Pâte : 250 g de farine de blé complet, 100 g de beurre, 1 jaune d’œuf, sel fin
Garniture : 750 g d’asperges vertes, 4 cs de fromage de Hollande râpé,
2 œufs, 125 ml de crème fleurette,
1 morceau de sucre, sel fin
Pelez les asperges. Coupez-en l’extrémité dure et lavez-les soigneusement.
Portez à ébullition 2 litres d’eau additionnée d’une cc de sel et du morceau de sucre.
Plongez les asperges préalablement liées en 4 bottes, et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
Dans le bol de votre robot, travaillez au crochet à pâte la farine tamisée avec le jaune d’œuf, une 1/2 cc de sel, le
beurre et un peu d’eau chaude jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
Abaissez la pâte et tapissez-en le moule beurré.
Egouttez les asperges sur un linge puis taillez-les en tronçons de 5 cm de long.
Répartissez-les sur la pâte.
Battez les œufs avec la crème fleurette et le fromage râpé.
Couvrez-en les asperges.
Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 minutes.
Servir chaud.
12
U S E O F A C C E S S O R I E S
U S E O F A C C E S S O R I E S
Beater
(7) :
to add ingredient during preparation, cook some cakes,
cookies or tasty mashed potatoes.
Dough hook
(8) :
For all kind of “heavy” dough, like bread, brioche, pizza,
pastry.
Wire whisk
(9) :
to mix light dough such as omelettes or pancake batter,
emulsify, stiffly beaten eggs white, or excellent whipped
cream.
ROBUSTNESS AND PERFORMANCE OF YOUR FOOD PROCESSOR ARE
EQUAL TO ITS EASINESS TO USE.
B E F O R E F I R S T U S E
B E F O R E F I R S T U S E
• Unpack the appliance.
• Clean it (see instructions here after).
• Place it on a stable flat surface.
