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PIZZA 4 SAISONS
PIZZA 4 SAISONS
10 cl de coulis de tomates
6 tranches fines de salami 1/2 cc d’origan
1 gros champignon de Paris
30 g de mozzarella
3 filets d’anchois à l’huile
12 olives noires dénoyautées
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron vert
1 cs de basilic frais
2 cs d’huile d’olive
Sel, poivre
Répartissez le coulis de tomate sur la pâte. Disposez les tranches de salami et l’origan sur un quart de la pizza. Le
champignon émincé et la mozzarella coupée en lamelles sur le deuxième quart. Les anchois égouttés et coupés
en deux ainsi que les olives noires sur le troisième. Les poivrons coupés en fines lanières et le basilic ciselé sur
le dernier. Salez (modérément sur la partie garnie d’anchois), poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mettez au
four.
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PÂTE brisée au robot
Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de farine
100 g de margarine ou de beurre ramolli(e)
1/2 dl ou 5 cl ou 1/20 de l d’eau
1/2 cc de sel
Préparation
: Mettre dans le robot, la farine, la matière grasse ramollie et le sel. Faire fonctionner l’appareil.
Verser lentement l’eau jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache du robot.
Pétrir de 35 à 40 secondes puis stopper le robot. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur (30 à 60 mn).
Recommandations : Cette pâte est toujours réussie si l’on respecte les conseils suivants : matière grasse à tem-
pérature ambiante, arrêter de verser l’eau dès que la boule se forme, ne pas prolonger le pétrissage de la pâte
au-delà du temps indiqué, car elle devient trop ferme à la cuisson.
Cuisson
: Pâte à blanc : 10 à 15 mn th 8 (240°) - pâte avec garniture : 35 à 40 mn th 7 (220°). pour la cuisson à
blanc, piquer la pâte à la fourchette et la couvrir d’un papier d’aluminium qui sera garni de haricots secs.
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PÂTE sablée au robot
Ingrédients pour 1 tarte de 28/30 cm de diamètre :
200 g de farine
100 g de margarine ou de beurre ramolli(e)
100 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Préparation :
Verser dans le robot : farine, sucre, sel, la matière grasse ramollie mais non fondue. Mélanger par impulsions.
Quand le mélange a l’aspect sableux, verser l’oeuf. Faire fonctionner l’appareil, donner quelques impulsions. Dès
que la pâte durcit, verser un peu de farine pour qu’elle se détache du robot. Sortir la pâte. Laisser reposer la pâte
au moins 30 min au réfrigérateur (enveloppée dans un film).
Temps de pétrissage
: 35/40 secondes
Cuisson
: 15/20 mn mini. th 5 (180°)
La pâte sablée est cuite lorsqu’elle est légèrement dorée.
Ne pas attendre qu’elle brunisse. A la sortie du four, la pâte se brise facilement. Pour cette raison, laisser tartes
et tartelettes refroidir dans leur moule.
Recommandations
: La pâte sablée au robot est toujours réussie si l’on respecte les conseils suivants : la
matière grasse doit être à température ambiante, il ne faut pas prolonger le pétrissage au-delà du temps indiqué
car elle devient dure à la cuisson.
* on peut remplacer l’oeuf par 2 jaunes d’oeuf. On obtient une pâte plus fine et plus friable.
* on peut ajouter 1 càc de levure chimique ou utiliser de la farine à gâteaux avec levure incorporée. La pâte
sablée se rapproche alors d’un biscuit.
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Special recommendations :
• Do not use the beaters to mix hard ingredients such as frozen butter or dough. To mix dough,
use the hooks.
• Remove beaters from mixer before washing.
• Before using for the first time, wash the parts of the appliance.
THE MANUFACTURER WILL NOT ASSUME ANY RESPONSABILITY IN CASE OF NON ADHERENCE
TO THESE RECOMMENDATIONS.
