FRICASSÉ DE VEAU À LA NOIX DE COCO
4 personnes
Préparation 10-15 min
Cuisson 10-15 min
- 4 escalopes de veau
- ½ poivron rouge, ½ poivron jaune et ½ poivron vert
- 200 gr de pousses de soja
- Gingembre frais ( un petit morceau selon votre goût)
- 20 cl. de lait de coco
- ½ noix de coco fraîche en lamelles
- 50 gr de champignons noirs séchés
- 150 gr de nouilles chinoises
- Huile d’olive
- Sel et poivre
• Couper les escalopes de veau en lamelles. Réserver.
• Cuire à part les nouilles chinoises, les rincer à l’eau froide après la cuisson. Les passer
un peu à l’huile pour éviter qu’elles ne collent.
• Réhydrater les champignons noirs (faire tremper dans l’eau tiède 15 min), les couper en
lamelles.
• Eplucher et couper le gingembre en julienne très fine.
• Eplucher les poivrons, enlever les pépins, les couper en lamelles fines.
• Faire chauffer le wok (th.7) avec l’huile d’olive. Assaisonner le veau et le faire colorer,
débarrasser.
• Faire suer les germes de soja avec de l’huile d’olive, puis ajouter les poivrons et le
gingembre (4 minutes).
• Rajouter le veau, les champignons, les pâtes, le lait de coco, couvrir (th. 3-4).
• Ajouter la coco fraîche et servir.
10
manual_W140:notice 2/07/08 11:15 Page 10
