FONDUE DE BŒUF FAÇON ASIATIQUE
4 personnes
Préparation 15-20 min
Cuisson (sur le moment )
- 600 gr de bœuf coupé en lamelles très fines
- ½ choux chinois
- 200 gr de nouilles chinoises aux œufs
- 200 gr de pleurotes
- 1 l. de bouillon de bœuf
- 200 gr de poids gourmands
- Sauce soja
• Blanchir les poids gourmands dans l’eau bouillante salée pendant 2 min. Ils doivent
rester croquants. Les plonger ensuite dans de l’eau glacée (eau avec glaçons).
• Cuire à part les nouilles chinoises, les rincer à l’eau froide après la cuisson. Les passer
un peu à l’huile pour éviter qu’elles ne collent.
• Couper les pleurotes en 2-3 morceaux puis les feuiller, les laver et les réserver.
• Faire chauffer ¼ L de bouillon de bœuf dans le wok, ajouter un peu de sauce soja selon
votre goût (th.5), rajouter le bouillon au fur et à mesure.
Principe de la fondue :
• Disposer les ingrédients dans des récipients séparés.
• Faire cuire chaque ingrédient selon votre goût dans le bouillon et égoutter sur la grille
supérieure.
• Pour les pâtes faire tremper dans le bouillon pour les réchauffer.
• Assaisonner le tout à votre goût
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